חזרה

עוגת טורט אגוזים עם קצפת

עוגת טורט אגוזים ושוקולד אוורירית, טבולה בנס קפה וממולאת בקצפת וניל. העוגה הכי טעימה שיש לאירוח ולחגים!
הדפסת המתכון
זמן אפייה/בישול 40 דקות

רכיבים 

לטורט

  • 5 ביצים מופרדות
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס קוקוס או קמח שקדים
  • 1 כוס אגוזים טחונים
  • 1 כוס קמח תופח
  • 80 גרם שוקולד מריר מגורד
  • 3/4 כוס שמן
  • 1 שקית סוכר וניל
  • קורט מלח

להרטבת העוגה

  • 1/2 כוס מים חמים
  • 1 כפית נס קפה
  • 1 כפית סוכר

לקצפת

  • 2 אריזות שמנת מתוקה או צמחית
  • 1 חבילה פודינג וניל
  • 3/4 כוס חלב או מים

לקישוט

  • פתיתי שוקולד

אופן ההכנה

  • מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24-26 ס״מ.
  • מפרידים את הביצים, ומקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
  • בקערה נפרדת מערבבים את היבשים: הקוקוס (או קמח השקדים), הקמח, האגוזים, השוקולד המגורד וקורט המלח.
  • מוסיפים לקצף בעדינות את החלמונים, השמן והסוכר וניל, ואז מקפלים פנימה את תערובת היבשים, בתנועות עדינות שלא ייצא האוויר מהקצף.
  • יוצקים לתבנית ואופים 30-40 דקות, עד שהעוגה יציבה במרכזה.
  • מצננים את העוגה לגמרי.
  • מכינים את ההרטבה: ממיסים את הנס קפה והסוכר במים החמים.
  • חוצים את העוגה לשתי שכבות ומרטיבים כל שכבה בנס הקפה.
  • מקציפים במיקסר את השמנת עם הפודינג והחלב (או המים) לקצפת יציבה.
  • מורחים שכבת קצפת על השכבה התחתונה, סוגרים בשכבה השנייה ומצפים את כל העוגה מבחוץ ביתרת הקצפת.
  • מקשטים בפתיתי שוקולד מלמעלה ומגישים.

טיפ מהמטבח שלנו

טיפ שלנו: כמה שעות במקרר לפני ההגשה עושות לעוגה הזאת רק טוב, הקצפת מתייצבת והנס קפה נספג יפה. בתיאבון!