חזרה

עוגת שוקולד רכה ונמסה עם גנאש

עוגת שוקולד רכה ונמסה, טבולה בנס קפה ומוגשת עם גנאש שוקולד נשפך. תענוג בכל ביס!
הדפסת המתכון
זמן אפייה/בישול 40 דקות

רכיבים 

לעוגה

  • 5 ביצים מופרדות
  • 1 כוס סוכר
  • קורט מלח
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 3/4 כוס חלב או מיץ או חלב צמחי
  • 1 כוס שמן
  • 1/2 כוס קקאו
  • 2 כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית סודה לשתייה

להרטבת העוגה

  • 3/4 כוס נס קפה רותח
  • 2 כפיות סוכר

לגנאש

  • 1/2 אריזה שמנת מתוקה
  • 120 גרם שוקולד מריר קוביות

אופן ההכנה

  • מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית מלבן 20x30.
  • מפרידים את הביצים. מקציפים במיקסר את החלבונים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר והמלח, ומקציפים לקצף יציב.
  • בקערה שנייה מערבבים היטב את החלמונים עם הסוכר וניל, מוסיפים את החלב והשמן ואז את הקקאו, ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
  • מקפלים פנימה את הקצף בשלוש פעמים, עד לתערובת אחידה וחלקה.
  • מוזגים לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
  • ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור מרטיבים אותה בנס קפה הרותח עם הסוכר, ומצננים.
  • לגנאש: מחממים את השמנת, מכניסים את קוביות השוקולד ומערבבים עד שהכל נמס ומבריק.
  • שופכים את הגנאש מעל העוגה המצוננת.

טיפ מהמטבח שלנו

אפשר להכין גם בגרסה פרווה עם מיץ או חלב צמחי ושמנת צמחית. בתיאבון!