לימים כאלה קרים מכינים מרק שעועית עם בשר חריף

מרק שעועית עם בשר חריף אש – במיוחד לימי החורף הקרים מתכון מאת האלופה אילנית בניזרי  המרכיבים-  קילו בשר לגולש כתף 5 או שריר 8 או פילה מדומה או אוסובקו,אסאדו. חבילת שעועית לבנה קפואה או 2 כוסות שעועית טריה שהושרו לילה לפני והורתחו חצי בישול ! 2 כפות רסק עגבניות 3 עגבניות מגורדות 4 פלפל […]

ביום קר מכינים מרק שעועית עם בשר עשיר ומחמם

ביום קר מכינים מרק שעועית עם בשר טעים משביע ומחמם-  אילנה בוכריס המרכיבים- חצי קילו שעועית קילו בשר לבישול ארוך לגולאש ראש שום 3 כפות פפריקה מתוקה וחריפה מעט כמון מלח פלפל שחור 4 כפות רסק עגבניות ההכנה – את השעועית להשרות לילה עם אבקת אפיה. לסנן מהמים שהשרנו. לשטוף ולהרתיח כרבע שעה קילו בשר […]

מרק עדשים ותפוחי אדמה – קל וטעים לחורף שהגיע

מרק עדשים מחמם וטעים לכבוד החורף שהגיע קרן סיגרון המרכיבים- כוס עדשים ירוקות 1 בצל קצוץ 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות צרור כוסברה קצוצה מעט שמיר קצוץ מלח,פלפל שחור גרוס, חוואיג למרק/כמון מעט פפריקה. ההכנה – לטגן את הבצל והתפוחי אדמה היטב. להוסיף את התבלינים , להוסיף 3.5 כוסות מים רותחים ולהביא לרתיחה.. לאחר 15 […]

מרק ירקות עשיר וטעים

מרק ירקות עשיר וטעים – עינבל כהן     המרכיבים – בצל קצוץ 2 תפוחי אדמה פטריות סלסלה קישוא   מלח, שום,חוויאג למרק פטרוזיליה קצוצה כוס אטריות סבתא ההכנה-     לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף קוביות תפוחי אדמה קטנות, פטריות קצוצות בסלייסר, קישוא קצוץ, לתבל במלח, שום גבישי, כורכום וחוויג' למרק ולערבב היטב. להוסיף […]

מרק עגבניות ,ירקות, גריסים, ועשבי תיבול מרק שיש בו הכל !

מרק עגבניות ,ירקות, גריסים, ועשבי תיבול מרק שיש בו הכל ! ארוחה נהדרת ליום חורפי – מאת שירן אביטל המרכיבים- 8 עגבניות בשלות מרוסקות חצי ראש של שום שני בצלים. שתי בטטות שני תפוח אדמה פטרוזיליה שמיר בצל ירוק קצוצים דק דק. ותערובת עשבי תיבול אני השתמשתי בבזיליקום ,נענע וטימין יבש קופסת רסק עגבניות קטנה […]

פותחים את העונה עם מרק אפונה טעים וסמיך

מתכון מאת – Hakun Ruti  סיר גדול שמספיק לכל המשפחה המרכיבים- חצי קילו אפונה יבשה בצל גבעולי סלרי דלעת דלורית 2 גזרים ההכנה –    להרתית את האפונה בסיר עם מים -עד לריכוך. למעוך במוט ידני עד שהאפונה הופכת לקרמית. לטגן בצל, לקצוץ גבעולי סלרי, חתיכת דלעת/דלורית לקוביות קטנות, 2 גזרים חתוכים לעיגולים להוסיף למרק […]

מהיום לא קונים ! אבקת מרק בהכנה ביתית בריא וטעים

אבקת מרק עוף הכנה ביתית-  לילך טייב המרכיבים- 4 כפות כורכום 4 כפות חווג׳ למרק 2 כפות פטרוזליה יבשה 2 כפות מלאות אבקת שום 4 כפות גדושות אבקת בצל 2 כפות מלח הכנה – מערבבים את כל החומרים ושמים בתוך צנצנת סגורה. מומלץ לשמור במקרר. אתמול הכנתי מרק ירקות והוספתי 2-3 כפות מהתערובת, יצא טעים […]

מרק שעועית מעלף

מרק שעועית מעלף מתכון של אמא ז״ל. אמא ז״ל היתה גאה בי עכשיו- שולי אסולין  Shuly Asulin Karasin המרכיבים- קילו שעועית לבנה יבשה חצי קילו בשר בקר עם קצת שומן חתוך לקוביות ולפזר מעט קמח רגיל חצי כוס רסק עגבניות 12 שיני שום מקולפים 4 כפות שמן זית 1 כף מלח 1/2 כפית פלפל שחור […]

מרק קובה אדומה עם במיה

קובה אדומה מאת – אריאלה גולדמן המרכיבים – למעטפת- לערבב יחד בקערה לבצק רך וגמיש- חצי קג סולת= 2 וחצי כוסות מידה כ- כוס וחצי מים ( נתחיל עם כוס וחצי ,נלוש מעט ואז אם יש צורך נוסיף עוד מים בהדרגה עד שמתקבל בצק ממש רך אך נוח לעיבוד- חשוב בצק רך כדי שמעטפת הקובה […]

מרק גריסים עשיר בירקות

מתכון למרק גריסים- מורן טל המרכיבים – בצל קצוץ 4 גזרים חתוכים לקוביות 3 תפו"א חתוכים לקוביות בטטה חתוכה לקוביות 3 שיני שום קצוצות. כוס גריסים כורכום\מלח פלפל שחור מרק עוף כוסברה פטרוזיליה שמיר ההכנה – מטגנים את בצל ואת הירקות מעט ומוסיפים כוס גריסים (ששטפת לפני וסיננת) מוסיפים כורכום, מלח, פלפל, מרק עוף, כוסברה, […]