מתכון לקובנה אסלית תימנית

קובנה מעלפת

מתכון של אורלי בן סימון

מנהלת קבוצת אמהות במטבח מפרגנות

הריח והטעם חלום

המצרכים –

1 ק"ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
1 כף מלח
3/4 כוס סוכר
2 3/4 כוסות מים חמימים

200 גרם חמאה מומסת או מסמנה(חמאה מזוקקת )

אופן ההכנה –

לשים בקערת המיקסר עם וו לישה את כל המרכיבים ללוש כ 5 דקות

להניח להתפחה ושוב ללוש ולהתפיח כך 3 פעמים

לקרוץ 5 כדורים ,כל כדור לרדד לעלה דק להבריש בחמאה מומסת או מסמנה

לגלגל לגליל ולסובב לספירלה להניח בתוך סיר משומן וכך לעשות עם כל הכדורים.

להבריש מעל עם חמאה מומסת או מסמנה לכסות ולהתפיח עוד 25 דקות לאפות בחום 180 מעלות כ 3/4 שעה עד להשחמה יפה .