פסטרמה ביתית -פסטרמה מחזה הודו בנוסח רומני

פסטרמה ביתית -פסטרמה מחזה הודו בנוסח רומני

פסטרמה ביתית – מתכון של מיה שחף 

מרכיבים-

1 ק"ג חזה הודו טרי

2-3 עלי דפנה

3-4 פלפל אנגלי

מלח

3 שיני שום כתוש

כף פפריקה מתוקה

מעט פפריקה מעושנת

כף חרדל

כף דבש

3-4 כפות שמן זית.

פסטרמה ביתית -פסטרמה מחזה הודו בנוסח רומני

הכנה –

חזה הודו נקבה מושרים למשך הלילה בליטר מים יחד עם: עלי דפנה פלפל אנגלי מעט מלח .
למחרת לנקות את הנתח ולתבל בשום, פפריקה מתוקה וגם מעט מעושנת, פלפל, חרדל דיז'ון,דבש, ושמן זית.

לעסות היטב את הנתח. להניח בתבנית – אפשר לכסות בנייר כסף.

לצלות 1/4 שעה על 220 מעלות לאחר מכן להוריד חום ל 160 מעלות לעוד 45 דקות או עד שהנתח מוכן.

פסטרמה ביתית -פסטרמה מחזה הודו בנוסח רומני