מתכון לקרם בוואריה כמו של פעם

מערבבים ג’לטין עם מים ומניחים בצד.

יוצקים כוס חלב לסיר עם מקל הוניל

מוסיפים שמנת מתוקה אחת ורבע כוס סוכר ומביאים  לסף רתיחה.

טורפים את החלמונים עם רבע כוס הסוכר שנשאר.

מוזגים מעט מתערובת החלב החם לקערת החלמונים וטורפים היטב להשוואת טמפרטורה.

ואז מוזגים את תכולת קערת החלמונים לסיר ובוחשים היטב.

מחזירים לבישול על להבה נמוכה ומערבבים עד להסמכה קלה.

מוסיפים גם את  את הג’לטין עם המים.

כדי למנוע גושים מסננים את הקרם שנוצר ,מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

מקציפים שמנת מתוקה לקצפת ומקפלים אותה בעדינות לתוך קרם האינגלז.

את הקרם אפשר לשים בתבנית פיירקס מרובעת או בכוסות אישיות

אני אוהבת לשים בישקוטים בתחתית.

אפשר להניח בתחתית כוסות ההגשה ביסקוטים ואז למזוג את הקרם.

מקררים עד ההגשה.