מתכון ללחמניות המבורגר- לחמניות רכות וטעימות – סתיו כהן
מרכיבים-
קילו קמח (מומלץ שטיבל 405 קמח לבן בהיר)
2 כפות סוכר
2 כפות שמרים
560 מ"ל מים חמימים
1/2 כוס שמן
כפית אבקת אפיה
כף מלח
2 כפיות דבש
איך מכינים לחמניות המבורגר בבית ?
ההכנה –
במיקסר בוו גיטרה לשים
קודם סוכר שמרים ו – 300 מ"ל מים חמימים לערבב ואז לתת לזה
מנוחה של 10 דקות.
מוסיפים את הקמח , אבקת אפיה ,מלח הבצק יהיה קצת פירורים ומתחילים להפעיל ללישה, מוסיפים שמן, ודבש .
ומוסיפים את המים
מתחילים לערבב שוב במיקסר ל 10 דקות מהירות בינונית עד שהבצק מוכן
הוא קצת דביק לא להבהל לא להוסיף קמח ולא כלום.
מנוחה שעה וחצי התפחה.
אחריהתפיחה, לוקחים ויוצרים כדורים. מומלץ לשקול בערך – 100-120 גר' לכדור.
כדי שהכדור יהיה מושלם, נעזרים במעט שמן .
כשמעצבים אותו.
נותנים לכדורים שוב מנוחה חצי שעה אחרי סידור במגש.
למריחה מערבבים חלמון וטיפה מים קרים
לחמם את התנור 200 מעלות ולהכניס ל- 25 דקות אפיה ויש לכן לחמנית המבורגר שווה במיוחד.
מתכון ללחמניות המבורגר
3 תגובות
האם אפשר להמיר בקמח כוסמין?
כן
תודה רבה דלישיז