מתכון לצלי כתף חגיגי – מספר 5

צלי בקר חגיגי כי בלעדיו אין חג

מתכון לצלי כתף חגיגי – מספר 5

המרכיבים-

כ- 2 ק"ג צלי כתף מספר 5 -טרי או קפוא

3-4 בצלים

2 סלסלאות של פטריות טריות

3 שיני שום

2-3 עלי דפנה

4-5 גרגרי פלפל אנגלי

כף פפריקה מתוקה

כף רסק עגבניות

3 כפות דבש/סילאן/סוכר חום

מלח

פלפל שחור גרוס

ניתן להוסיף תפוחי אדמה קטנים או גזר

ההכנה-

• אם משתמשים בבשר קפוא – להפשיר אותו היטב לילה לפני לשטוף ולנגב מנוזלים.
• לתבל בפלפל גרוס ושיני שום כתושות.
• לצלות בסיר (השתמשתי ברוסטר שהוא גם הולך לתנור ) היטב מכל הצדדים ולהוציא לצד.
• להמשיך בסיר לטגן את הבצלים עד שממש ישחימו יפה .
• להוסיף את הבשר ותבלינים ומים .
• לכסות את הסיר ולבשל כשעתיים לפחות.
• להוסיף את הפטריות ולערבב לתוך התבשיל – לבדוק אם חסר מים ולהוסיף
• לכסות שוב את הסיר ולהכניס לתנור לעוד שעה וחצי- אפשר לבדוק אם הבשר רך.
• לאחר שהבשר התקרר היטב אפשר לפרוס אותו
• לפני ההגשה לתת השחמה בתנור

מתכון לצלי כתף חגיגי – מספר 5