פיצה ביתית – רבקה בלילי
הכי פשוט הכי טעים!!
מתכון לפיצה מושלמת כמו בפיצריות:
4 פיצות גדולות
המרכיבים –
לבצק הפיצה:
1 ק"ג קמח
1 שמרית שמרים טריים (50 גר')
ושקית משפר אפיה
1/2 כוס שמן זית
2 כפות סוכר
2 כפיות מלח
½2 כוסות מים פושרים
חומרים לרוטב הפיצה:
רוטב לפיצה מוכן או עגבניות מרוסקות דק בקופסאות שימורים
4 כפות רסק עגבניות רגיל
כף אורגנו
רבע כפית פלפל שחור
(רוטב הכי פשוט אבל מושלםםםם)
תוספות אפשריות:
גבינת מוצרלה
גבינה צהובה 28%
גבינה בולגרית
טבעות זיתים
תירס
בצל
פטריות שמפיניון
אנשובי
עגבניות שרי
ההכנה–
לשים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית למשך 10 דקות.
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים.
משמנים את הכדורים במעט שמן למניעת התייבשות,עוטפים בנילון נצמד ונותנים לו הטפחה של שעה (עד להכפלת הנפח)
בנתיים מכינים את הרוטב:
בקערה שמים את הרוטב פיצה עם הרסק עגבניות הרגיל והתבלינים מערבבים טוב!
מחממים את התנור למקסימום ( 250מעלות לפחות, כמה שהתנור שלכם מאפשר)
אחרי שעת הטפחה שהכדורים הכפילו את נפחם
מקמחים כל עיגול בקמח
מרדדים את הבצק ישירות על נייר אפייה
לצורת עיגול גדול דק דק (לא לפחד הפיצה יוצאת דקה ומשולמת!!!)
להעביר את העיגול למגש של התנור שהוא הפוך!
למרוח את הרוטב ולהוסיף את התוספות הרציות.
את השוליים של הבצק אפשר למרוח במעט שמן זית.
להכניס לתנור החם למשך 10 דקות או עד שהגבינה מבעבעת והצדדים קצת מושחמים!
בתאבון!?
מי