טוב, זה כבר לא הגיוני, מה יהיה ???…
מחירי הלחם עולים 
אני חושבת שהגיע הזמן להתחיל לאפות לחם בבית
אני חושבת שהגיע הזמן להתחיל לאפות לחם בבית 
לחם לבן ביתי עם פנים רך וקרום קריספי, נהדר לכריכים וטוסטים
המתכון מאת – Linda Amgar Langenauer
המרכיבים-
כוס מים
כף סוכר
2 ורבע כפיות שמרים יבשים
3/4 כפית מלח
כף ורבע שמן
3 כוסות קמח + עוד קמח לפי הצורך
***לפי כוסות וכפיות מדידה בינלאומיות.
***תבנית לחם.
ההכנה –
בקערה לערבב בכף עץ מים חמימים וסוכר, להוסיף שמרים, לערבב ולהניח בצד 10 דקות,
להוסיף מלח ושמן ולערבב, את הקמח מוסיפים בהדרגה, מתחילים עם כוס אחת,
מערבבים, מוסיפים עוד כוס ומערבבים, מוסיפים את הכוס השלישית ומערבבים כמה שאפשר,
מעבירים למשטח מקומח ולשים 8-10 דקות,
אם הבצק דביק תוך כדי הלישה, מוסיפים קמח לפי הצורך עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש,
אפשר את כל התהליך לעשות במיקסר עם וו לישה.
מניחים בצק בקערה משומנת מעט והופכים את הבצק כדי שגם הצד השני יהיה משומן,
מניילנים, מכסים במגבת ומניחים שעה להתפחה,
להעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט ולשטח למלבן על מנת להוציא ממנו את האוויר שהצטבר בתוכו,
לשטח למלבן כשהצד הצר של המלבן יהיה גדול מעט מאורך התבנית
(אפשר לשטח במערוך ואפשר עם הידיים, הבצק רך ונוח לעבודה),
לגלגל לרולדה, את פינות הרולדה לדחוף ולהדק מעט מתחת לרולדה ולצבוט את ה"תפר" כך שייסגר
ולהניח בתבנית לחם משומנת כשצד הסגר למטה (אפשר תבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה),
לניילן ולכסות במגבת ולהניח להתפחה 30 דקות,
בינתיים לחמם תנור ל-190 מעלות (אפייה רגילה פס תחתון ועליון, לא טורבו).
כשהלחם תפח מכניסים לתנור החם עד הזהבה (חצי שעה אפייה), להוציא מהתנור,
לשחרר מהתבנית ולקרר על רשת, את הלחם פורסים רק כשהוא התקרר לחלוטין.
** מכיוון שלחם ביתי מחזיק פחות זמן מלחם קנוי שמוסיפים לו חומרים שיאריכו לו את ה"חיים",
אז עדיף לצרוך את הלחם תוך יום-יומיים,
במידה ואתם יודעים מראש שהלחם לא ייגמר ביומיים אז עדיף לפרוס מראש את כל הכיכר ולשמור במקפיא בשקית אטומה
ולהפשיר על השיש או לחמם מעט בתנור כמה פרוסות לפי הצורך,
אני אישית פורסת את כל הכיכר, שמה בשקית ומחזיקה במקרר.