עוף חגיגי צלוי ועסיסי ממולא באורז עשיר

עוף חגיגי ממולא באורז ירקות צימוקים וערמונים עם תפו״א.מתאים לחגים ולשבתות

כל המשפחה אוהבת

מתכון מאת – תרצה שובל 

עוף ממולא באורז ירקות ערמונים

 עוף גדול שלם מפולט

 2 כוסות אורז מוכן (מבושל)

2 גזר מגורדים

 2 גבעולי סלרי אמריקאי קצוצים

 2 בצלים בנונים קצוצים

*2 שיני שום מגורדים

*חצי שקית ערמונים קלויים קצוצים

 חופן צימוקים (3/4 כוס חד״פ)

 חופן חמוציות

 קישוא מגורד

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

 רבע כוס (כוס חד״פ) סילאן

 כף מחוקה של אבקת מרק עוף

 1/4 כפית כמון

 1/4 כפית כורכום

 2 כפות צ׳ילי מתוק

 מלח ופלפל שחור לפי הטעם

2 כפות פפריקה מתוקה ( האחת למילוי והשנייה לבלילה להברשת העוף)

 1/4 כפית כמון

 1/4 כפית בהרט (אפשרי אך לא חובה… אני לא הוספתי ויצא טעים)

 חופן צנוברים (לא חובה…)

*

* מכינים את האורז .

* במקביל במחבת מטגנים את הבצל, הגזר, הקישוא מערבבים היטב, נותנים לזה להתבשל קצת מוסיפים קצת מלח פלפל פפריקה כורכום כמון והבהרט ומערבבים היטב.

* לאחר כ5 דקות עד שמזהיב קצת מוסיפים את האורז המוכן ושוב מערבבים היטב יחד עם גבעולי הסלרי, הצימוקים, ערמונים, חמוציות, פטרוזיליה, כוסברה .

* כשהמילוי מבושל היטב ונראה אחיד

* נוריד מהאש וניתן לו קצת להתקרר.

* נניח את העוף בתבנית עם מעט שמן (לא חובה אך אני הוספתי גם פרוסות תפו״א , גזר ובצל )

* ממלאים את העוף היטב במילוי ונאחד את העוף בעזרת קיסמי עץ (כמו סיכות)

* בקערית נפרדת נערבב את הסילאן, שיני השום הקצוצים, אבקת מרק עוף, מלח פלפל, פפריקה צ׳ילי, קצת שמן קנולה או זית (מה שאוהבים) נערבב היטב,

* נניח את התפו״א גזר והבצל סביב לעוף ונמשח את העוף בעזרת מברשת או פשוט נשפוך מלמעלה ונעסה אותו היטב עם הידיים, גם מתחת לעור

* נשפוך כחצי כוס חד״פ של מים מסביב

* נכסה את התבנית הרמטית בנייר כסף

* להניח באמצע ולצלות בתנור בחום של 250 מעלות לשעה , בעדינות להפוך ולצלות כ15 דקות כשהוא שוב מכוסה הרמטית.

* אח״כ נסיר את כיסוי נייר הכסף, לא להבהל אם ההידוק נפתח (עם קיסמי השיניים)

* נסיר את כיסוי נייר הכסף ונמשיך לצלות כ10 דקות ללא כיסוי כדי שיהיה קריספי.

* מגישים כשהוא חם… בתיאבון תהנו