לכל אוהבי הקינמונים
עוגת קינמון ענקית ממש גדולה
המתכון כמו לקינמונים
מאת – חני קונאשוילי
המרכיבים-
500 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים
שליש כוס שמן/ 100 גרם חמאה מומסת
1ביצה +חלמון
שליש כוס סוכר
כף תמצית וניל
1 סוכר וניל
כוס אחת מים/חלב (אולי נצטרך עוד רבע).
רבע כפית מלח.
ההכנה-
לערבב שמרים וקמח להוסיף את הביצים שמן סוכר והמים.
ללוש היטב כמה דקות.
להוסיף מלח ללוש עוד דקה שתיים.
לשמן מעט מלמעלה.
לשים בשקית את הקערה להתפיח לשעה וחצי.
להוריד את הבצק על שיש מקומח קלות.
להוריד נפח לחלק ל2 כדורים.
לרדד למלבן דק לבדוק שהבצק לא דבוק לשיש.
למרוח חמאה לפזר סוכר חום מעל קינמון.
לזלף מעט מייפל מעל.
לחתוך לרצועות של סנטימטר לאורך לגלגל גלגל לצורת שושנה להניח את הגלגל על רצועה שניה ולגלגל ביחד.
כך להמשיך.
כשכבר הבצק לא ניתן לגלגול להניח על נייר אפיה
לקחת רצועה לגלגל מסביב עד שגלגלנו את כל הרצועות.
להתפיח 40 דקות.
למרוח ביצה מהולה במעט מים וקורט נס קפה.
לפזר סוכר חום מלמעלה בעדינות.
לאפות ב170 מעלות. אני אופה בטורבו.
עד לקבלת צבע זהוב.
איך שמוצאים להבריש בסירופ פעמיים.
או לפדר באבקת סוכר.
***עם הכדור השני עשיתי קינמונים קטנים***
לסירופ:
חצי כוס מים
רבע כוס סוכר
1כף תמצית וניל
להרתיח ולבשל 2 דקות.
לקרר.
למילוי ל2 עיגולי בצק:
50גרם חמאה מומסת/מחמאה
3/4כוס סוכר חום
1כף קינמון
בהצלחה חני