מתכון לקציצות בקר סיר שלמות
מתאים לשבת או לכל יום
אתם פשוט תתאהבו
מאת – Emily Turgeman Guetta
המרכיבים-
לקציצות –
חצי ק"ג טחון בקר/עוף
1 בצל מגורד
1 תפו"א מגורד
צרור פטרוזיליה וכוסברה
חצי כוס מי סודה
מעט מלח ,
כפית ראס אל חנות,
רבע כפית כמון,
רבע כפית פלפל שחור .
ההכנה –
מערבבים כל המרכיבים לתערובת אחידה ונותנים לזה מנוחה של מינימום רבע שעה .
אחר כך מכדררים לקציצות . אפשר לטגן לפני שמכניסים לסיר או ללא טיגון.
להכנת הרוטב –
מחממים קצת שמן
ומטגנים 2 בצל לקוביות
3 גבעולים של כרפס פרוסים,
כוס אפונה קפואה
2 גזר טרי חתוך לפרוסות דקות.
כפית כורכום, כף מרק עוף, חצי כפית מלח, חצי כפית כמון.
מטגנת הכל יחד ושמה את התבלינים שיפתחו בשמן.
לאחר מכן מכניסה את הקציצות ומוסיפה חצי כוס מים מכסה ומבשלת כ- 40 דקות.. בתאבון