שבוע טוב ..בורקס משולשים שבסך הכל עשויים מקמח מלח מים וערק
מאת- ירדנה ג'נאח
המרכיבים –
3 כוסות קמח מנופה
בערך 2 כוסות מים
כפית מלח
כפית ערק
מלית גבינה – לפורר
בולגרית
צפתית
חמד
גבינה לבנה או שמנת
ביצה
כף קמח
ההכנה –
לעבד את כל המרכיבים לבצק אחיד.
לחלק לכדורים 8 כדורים ולמרוח שמן מעל ומתחת, לכסות ולתת מנוחה של שעה .
(עם הבצק יבש פשוט לשפוך מעל קצת שמן ולכסות בנילון .
לפתוח על משטח משומן ,כל כדור עם הידיים לבצק לדק דק לאורך .. בעזרת מעט שמן
ןלקפל לשתיים.לחתוך את השוליים(נוצר מלבן ארוך)לשים מלית בקצה של המלבן ולקפל משולש.
למלא בהתחלת הבצק וליצור משולשים(כמו פסטלים)..לתת 2 קיפולים .
למרוח חלמון ושומשום
אפייה 180 מעלות עד להשחמה .
