קציצות מפילה עוף רכות ונימוחות ברוטב פטריות ויין
תמונה באדיבות – שירי רובין-סורגיט
המרכיבים-
קילו פילו עוף טחון (או חזה עוף)
בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתוש
פטרוזיליה קצוצה קצת
תפוח אדמה מגורד או גזר
ביצה
מלח פלפל שחור
לרוטב-
2 בצלים
2 שיני שום
כוס יין לבן
כף אבקת מרק בצל /פטריות
כפית פפריקה מתוקה
2 כפות סילאן
חפיסה פטריות חתוכות
סלרי קצוץ דק ענף ללא עלים
מלח
פלפל שחור
לפני סוף הבישול לפזר מעט בזיליקום יבש או פטרוזיליה יבשה
אופן ההכנה –
לערבב כל המרכיבים של הקציצה
לטבול בקמח ואחר כך בביצה ולטגן.
לסיר של הרוטב ל טגן את הבצל עד שמתקרמל טוב טוב.
להוסיף סלרי, פטריות ושום לערבב קצת ולטגן ואז להוסיף תבלינים ואת היין.
לסדר קציצות סביב.
לבשל כחצי שעה אש נמוכה מכוסה במכסה.