מגולגלות גאורגיות
הפעם מילוי חמאה וקוקוס
חני קונאשוילי
המרכיבים-
לבצק:
400 גרם קמח
150 חמאה רכה.
150 מ"ל יוגורט/שמנת חמוצה.
2 ביצה m
2 וחצי כפות סוכר
חצי כפית מלח
חצי כפית אבקת סודה לשתיה.
ההכנה –
הכנת הבצק:
את החמאה והקמח לפורר עם הידיים ביחד עד שסה פירורים ללא גושי חמאה.
לעשות גומה לשים בתוכה את כל המרכיבים הנותרים
לערבב עם כך עד שמתגבש לבצק ואז לעבור ללישה קצרה ביד עד שהבצק חלק.
לחלק ל2 לעטוף בשקית כל חלק בצק לשטח מעט לשים במקרר חצי שעה.
למילוי בצק :
150 גרם קמח
סוכר וניל
5 כפות סוכר
100 גרם חמאה רכה(לא מומסת)
100 גרם קוקוס
לפורר עם הידיים עד שלא יהיו גושים.
לחלק ל2 את המילוי.
לרדד כדור בצק על משטח מקומח קלות.
לפזר מילוי עד הקצוות לגלגל לרולדה..
לחתוך באלכסון כ 12 משולשים.
להניח על נייר אפיה במעט מרווחים.
לטרוף ביצה עם כף מים להניח. להבריש את העוגיות.
עם מזלג לעשות בעדינות פסים על הביצה שמרחנו.
לאפות ב180 מעלות כ25 דקות.