המתכון לבצק הכי טעים של אוזני המן
מתכון של קונדיטור רשת רולדין
אוני המן משובחים
הכינה – סיוון צרור
המרכיבים –
400 גר קמח
100 גר קמח שקדים
3 חלמונים
300 גר חמאה
כפית ת.וניל איכותית
160 גר אבקת סוכר
קורט מלח
ההכנה –
לקערת המיקסר נכניס חמאה ,וניל וסוכר.
נקרים כמה דקות ואז נוסיף חלמונים נמשיך לערבב ונוסיף את שאר המרכיבים.
נלוש לבצק אחיד.
אוספים את הבצק לכדור ,עוטפים ומכניסים לקירור.
להכנת אוזני המן נוציא ונרדד ,נקרוץ עיגולים .
נזלף מילוי לאמצע ונסגור למשולש.
אפייה 180 מעלות 20 דקות
מילוי פרג –
100 גר פרג
חצי כוס סוכר
שליש כוס חלב
כף חמאה
רבע כוס פירורי ביסקוויטים
גרידה מהלימון
שקית סוכר וניל
לבשל פרג חלב ,חמאה וסוכר עד לסמיכות.
ואז לקרר,לשים את כל שאר המרכיבים
לשים במקרר שיתמצק.
