שכחו כל מה שחשבתם על קובה חמוסטה

קובה חמוסטה

יצא פצצה
יש לי מלא מתכונים אבל זה מתכון מנצח של תילי טובה

המרכיבים –

להכנת הבשר-

בצל

3 שיני שום

חצי קג בשר טחון

מלח פלפל

בהרט

לבצק –

חצי קילו סולת

כפית מלח

2 כפות שמן

כ כוס וחצי מים 300 מל

ההכנה –

מילוי בשר –

לטגן בצל קצוץ על מעט שמן קנולה ולהוסיף 3-4 שיני שום קצוץ.

להוסיף חצי ק"ג בשר בקר טחון ולערבב כל הזמן בכדי שיתפורר.

אני אוהבת שלא מתפורר קטן מאוד; וישנם גושי בשר קטנים.

לתבל: מלח, פלפל שחור גרוס ,בהרט

לטעום ולשפר טעמים.

מוכן , כשהבשר שינה את צבעו והנוזלים

התאדו לחלוטין.

יש לצנן לפני המילוי בבצק.

אם הבשר חם… הבצק נקרע ונדבק.

לבצק:

חצי ק"ג סולת

1 כפית מלח

2 כפות שמן

300 מ"ל מים = 1.5 כוסות

לערבב וללוש לקבל בצק מעט דביק ורך.

אין להוסיף סולת.

לתת לו מנוחה כעשר דקות.

הבצק צריך לצאת מעט רך, הסולת סופגת

את המים ומתקשה מעט.

לעבוד עם ידיים רטובות.

לקרוץ עיגולים שווים מהבצק לפתוח ולשטח  ביד , למלא בכף גדושה בשר קר.

לסגור לעגל ולעצב לצורת קובה .

להניח על מגש / צלחת

אפשר להקפיא.

יצאו 19 קובות בדיוק

מרק חמוסטה :

5 שיני שום פרוסות

3 גבעולי סלרי קצוץ דק גם עלים וגם הגבעולים

1 חבילת עלי מנגולד שטופים וקצוצים דק

ניתן להוסיף ירק נוסף מה שאוהבים כמו

כוסברה / פטרוזיליה

1 כף אבקת מרק בטעם עוף

1 כפית כורכום

מלח

פלפל שחור

מיץ לימון מלימון שלם / מלח לימון

להתחיל בטיגון השום, והירק.

להוסיף התבלינים ואבקת המרק

לכסות במים רותחים עד גובה הירק ומעט יותר.

להוסיף הלימון.

להביא לרתיחה ולהקטין האש.

לטעום ולתקן טעמים.

לבשל על אש קטנה מכוסה כרבע שעה.

להוסיף קובות ומים ולהמשיך לבשל כחצי שעה.

בתאבון