זהו סלט טעים ובריא
סלט סלרי מהמם
המרכיבים-
חבילה סלרי עלים טרי טרי
כוס חמוציות
כוס שברי בוטנים או אגוזים
רבע כוס מיץ לימון
כפית סילאן
מעט מלח
פלפל שחור
ההכנה –
לפרוס דק את הסלרי כולל העלים.
לתבל לפי הטעמים עם כל התוספת.
להגיש לשולחן כולם משתגעים על הסלט הזה
מה יש בסלרי שהוא כל כך בריא
סלרי – ירק רב-תועלת ומגוון
סלרי הוא ירק פופולרי ורב-שימושי, המשמש הן כירק מאכל והן כתבלין. הוא עשיר במים, ויטמינים ומינרלים, ומעניק טעם רענן ומיוחד למגוון רחב של מאכלים.
סוגי סלרי
ישנם מספר סוגי סלרי עיקריים, הנבדלים זה מזה במראה ובשימוש הקולינרי:
- סלרי גבעולים: הסוג הנפוץ ביותר, בעל גבעולים ארוכים ופריכים. משמש בעיקר בסלטים, מרקים ותבשילים.
סלרי שורש: בעל שורש עבה ובשרני, בעל טעם מתוק ועשיר. משמש למרקים, תבשילים ומחיות.
- סלרי עלים: בעל עלים רחבים וירוקים, בעלי טעם עז יותר משאר חלקי הצמח. משמש כתבלין טרי או מיובש.
ערך תזונתי
סלרי הוא מקור מצוין למגוון ויטמינים ומינרלים, ביניהם:
- ויטמין K: חיוני לבריאות העצמות.
- ויטמין C: נוגד חמצון חזק, תומך במערכת החיסון.
- פולאט: חיוני לתהליכים מטבוליים חשובים.
- אשלגן: מסייע בוויסות לחץ הדם.
- סיבים תזונתיים: תורמים לתחושת שובע ומסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול.
שימושים קולינריים
לסלרי מגוון רחב של שימושים במטבח:
- סלטים: חתוך לקוביות קטנות או לפרוסות דקות, הסלרי מוסיף רעננות וטעם ייחודי לסלטים.
- מרקים: חתוך לקוביות, הסלרי מעשיר את טעמו של המרק ומוסיף לו ארומה נעימה.
- תבשילים: ניתן להוסיף סלרי מגורר או חתוך לקוביות לתבשילים שונים, כמו תבשילים צמחוניים ובשריים.
- מחיות: שורש סלרי מבושל ומועך יכול לשמש כבסיס למחיות טעימות ומזינות.
- מיצים: מיץ סלרי הוא משקה בריא ומזין, העשיר בויטמינים ומינרלים.
- תבלין: עלי סלרי מיובשים או טריים משמשים כתבלין למגוון מאכלים.
- תמיכה במערכת העיכול: הסיבים התזונתיים שבסלרי תורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול ומסייעים במניעת עצירות.
- סיוע בהורדת לחץ הדם: האשלגן שבסלרי מסייע בוויסות לחץ הדם.
- תמיכה במערכת החיסון: ויטמין C שבסלרי תומך במערכת החיסון ומסייע במניעת מחלות.
- סיוע בהרזיה: הסלרי מכיל מעט מאוד קלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים, מה שעשוי לסייע בהרגשת שובע ומניעת אכילת יתר.