הסלט חצילים הזה הוא אגדה
טעים סוףף
מתכון משתפת פרח בן עזרא
המרכיבים –
2 חצילים
פלפל גמבה אדום 1-2
3 שיני שום כתושות
3 כפות חומץ
מלח
פלפל שחור
כפית אריסה
פטרוזיליה קצוצה
ההכנה –
נפרוס חצילים ונמליח.
נספוג במגבת נייר .
כדי שהחציל לא יספוג שמן טובלים בחלבון לפני הטיגון.
נטגן את החצילים .
את הגמבה לקלות בתנור .
לקלוף ולחתוך לקוביות .
לערבב עם שום ,התבלינים ופטרוזיליה.
להגשה –
נסדר חצילים בצלחת ומעל את הגמבה המתובלת ופטרוזיליה