סיר של השמחות קציצות פרגית עוף ברוטב מרוקאי

קציצות פרגית עם חומוס

ברוטב מושלם

סיר לשבת

המרכיבים –
לקציצה:
1/2 קג פרגית טחונה אפשר בקר או חזה טחון
בצל קצוץ
חצי צרור פטרוזליה קצוצה
ביצה
חופן פרורי לחם
כפית בהרט
או ראס אל חנות
מלח

פלפל שחור

לרוטב –

גמבה אדומה פרוסה

פלפל ירוק חריף

קופסא גרגרי חומוס

צרור כוסברה

פפריקה

שמן

כפית כמון

ההכנה –

את תערובת הקציצות לערבב היטב ולהניח במקרר.

כעת נכין רוטב בסיר רחב.
לשים רצועות פלפל אדום , פלפל ירוק חריף, קופסא של גרגירי חומוס (שטופים טוב טוב) צרור גבעולי כוסברה (כן כן הגבעולים) ושום להדליק את הגז .

בכוס ח.פעמי קר לשים כף פפריקה ולהוסיף עליה כרבע כוס שמן לערבב טוב טוב ולשפוך לסיר .

לערבב להוסיף קצת כמון

ולהוסיף מים רותחים לתת לרוטב להתבשל כרבע שעה.

לגלגל קציצות ולהוסיף לסיר במידה וחסר מים להוסיף מים לגובה הקציצות להוסיף מלח לפי הטעם.

לאחר כ 20 דקות
להוסיף כוסברה קצוצה לתת עוד בישול קצר ומוכן