סלט ז׳עלוק ( חצילים )
הוא סלט מושלם עשיר וטעים
המרכיבים-
חציל גדול
גמבה
פלפל ירוק חריף
לימון
מעט כמון
3 שיני שום כתוש
פלפל שחור
מלח
כוסברה קצוצה
ומעט שמן
ההכנה –
על הגז לצלות את החציל , גמבה ופלפל ירוק חריף – או על מנגל או בגריל .
לקלף את הקליפה של החציל ולשים במסננת עם מיץ לימון סחוט בערך 20 דק ,
את הגמבה והפלפל אני שמה בתוך שקית קשורה עד שמתקרר .
ואז מקלפת את הקליפה בלות, מוציאה גרעינים וחותכת לקוביות קטנות .
למעוך את החציל עם מזלג כמו פירה ןלהוסיף את הפלפלים הקצוצים , מעט כמון , שלושה שיני שום כתושות ,
פלפל שחור ומלח חופן כוסברה קצוצה
ושמן
בתאבון
סלט נהדר