עוגה מעולה אגוזים וקוקוס נדירה וכשרה לפסח
עוגת אגוזים קוקוס מושלמת – כשרה לפסח
כוס חד פעמי חמה 240 מ"ל
מתאימה לתבנית בקוטר 26
מאת – נועם זיגדון
המרכיבים-
6 ביצים L
¼1 כוסות סוכר
½ כוס שמן
1 כוס קוקוס
2 כוסות מיץ תפוזים
2 כוסות קורנפלור
½ כוס כוס קמח מצה
1 כוס כוס אגוזים קצוצים
1 שקית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
ההכנה –
להפריד את הביצים לחלמונים וחלבונים
נערבב את החלמונים עם האבקת אפיה ו-¾ כוס סוכר
לקצף בהיר ותפוח נוסיף את השמן והמיץ תפוזים בהדרגה
נוסיף את הקורנפלור האגוזים הקוקוס והתמצית וניל
נערבב לבלילה חלקה ללא גושים
נקציף את החלבונים עם ½ כוס סוכר
לקצף נוקשה
נקפל את החלבונים עם תערובת החלמונים עד שהכל מתאחד .
ניצוק לתבנית משומנת 26
נאפה בתנור שחומם מראש על
180° כ-50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש
שהעוגה מתקררת נבזוק אבקת
באהבה נועם זיגדון 
ht