צלי עוף בזיתים מרוקאי
אמא'לה איך טעים !
עוף עם זיתים
המהטבח המרוקאי
עשירה סיגלית
המרכיבים-
4 חלקי עוף כרעיים חצויים
גמבה אדומה חתוכה לקוביות .
כף רסק עגבניות
4 שיני שום כתוש
כפית לימון כבוש
כפית פפריקה
כפית כמון
כפית כורכום
כפית מרק עוף
קורט סוכר
קופסא זיתים ללא חרצנים
מלח פלפל שחור
ההכנה –
את הזיתים להרתיח כמה דקות לשטוף ולשפוך את המים.
הכנת הרוטב-
לתבל את העופות .
בסיר רחב עם 3 כפות שמן זית לטגן את העופות .
אחר כך ולהוסיף שום וגמבה.
להוסיף תבלינים ורסק.
את הזיתים שמסוננים ואז מעט מים לכיסוי..
לאחר רתיחה להעביר מכוסה לתנור לעוד שעה 180 מעלות
לבדוק שלא חסר נוזלים .
אפשר לבשל גם על אש נמוכה בגז.