קבב ביתי: הטעם האמיתי שאי אפשר לקנות!
יש משהו בקבב ביתי שפשוט אין לו תחליף. הריח המשגע שעולה מהמטבח,
המרקם העסיסי והטעם העשיר של בשר טרי ותבלינים מדויקים,
הופכים כל ארוחה לחגיגה. בעוד שקיימות אינספור אפשרויות לקניית קבב מוכן, להכנת קבב בבית יש יתרונות ברורים:
- שליטה מלאה על המרכיבים: אתם בוחרים את איכות הבשר, את כמות השומן ואת התבלינים – בדיוק לפי הטעם שלכם וללא תוספות מיותרות.
- טריות בלתי מתפשרת: אין כמו טעם של קבב שהוכן ממש לפני האפייה או הצלייה.
- התאמה אישית: אפשר לשחק עם התיבול, להוסיף עשבי תיבול טריים או ירקות קצוצים, וליצור קבב שמותאם בדיוק לחיך של המשפחה.
- כיף של יצירה: תהליך הכנת הקבב הוא חוויה מהנה בפני עצמה, ואין סיפוק גדול יותר מלראות את כולם נהנים מפרי עמלכם.
המתכון הזה יגלה לכם את הסודות לקבב ביתי עסיסי, מתובל היטב וקל להכנה,
שישתווה (ואולי אף יעלה!) על הטובים ביותר שטעמתם במסעדות.
תתכוננו למחמאות!
מאת – איילה מרציאנו
המרכיבים –
קילו בשר מספר 2 צלעות טחון טרי – או אסאדו
2 שיני שום
חופן קצוץ כוסברה או פטרוזיליה
2 בצלים קצוצים מטוגנים !
חצי כוס מי סודה מוגזת
מלח
פלפל שחור
אם אוהבים עוד תבלינים –
כמון או בהרט לפי טעם.
ההכנה –
לערבב את כל המרכיבים יחד לתערובת אחידה
ליצור כדורים או קציצות מאורכות .
לשים על מנגל משומן היטב .
או בנינג'ה למי שיש
או במחבת לוהטת
או בתנור בגריל לוהט.
לא לאפות יותר מידי
הקבב צריך להיות עסיסי