עוגת קצף וקצפת של ילדות
מתכון לעוגה מושלמת
המרכיבים –
בצק –
4 חלמונים
200 גרם חמאה
חצי כוס סוכר
קורט מלח
2 כוסות קמח
כפית אבקת אפיה
לקרם –
2 שמנת מתוקה
רבע כוס סוכר
כף נס קפה
מרנג –
4 חלבונים
כוס סוכר
אופן הכנה –
מחממים תנור 180 מעלות
מכינים בצק במעבד או במיקסר .
מהדקים לתבנית מלבנית גודל בערך 20/33
אופים עד שהבצק זהוב .
מוציאים .
מנמיכים את הטמפרטורה ל 120 מעלות
מקציפים חלבונים לאט ותוך כדי מוסיפים סוכר עד שנוצר מרנג יציב.
מזלפים על נייר אפייה בגודל של התבנית
אופים כ 3 שעות .
הרכבת העוגה
מקציפים שמנת עם סוכר ונס קפה
מורחים מעל התחתית .
מניחים את המרנג מעל .
מזלפים שוקולד מומס מעל לקישוט