מתכון מושלם לקובה חמוסטה

 

 

 

מתכון קובה חמוסטה מושלמת

המרכיבים-

למעטפת –

4 כוסות סולת(אפשר לשים גם רבע כוס ג'רישה)

בערך 1 וחצי מים פושרים

5 כפות שמן,

מעט מלח

מערבבים ומניחים בצד.
למילוי –

חצי קילו בשר טחון

בצל גדול

בהרט

למי שאוהב -כמון ,כוסברה

למרק –

סלרי עלים צרור

צרור מנגולד גדול

חצי צרור שמיר

מעט כורכום

שום חתוך

לימון סחוט 1-2 לימונים

מלח

פלפל שחור

צ'ילי גרוס מעט

ההכנה –

מילוי של הבשר מטגנים בצל ומוסיפים בשר ותבלינים מאדים עד שכל הנוזלים מצטמצמים.

מוסיפים תבלינים ומקררים.

מכינים את הקובות.

מרק –

מטגנים את כל העלים קצוצים.

מוסיפים תבלינים ומים כמו למרק .

מבשלים את הקובות כ- 20 דקות במרק ומגישים.

 

במידה ורוצים מילוי בבשר ,סיסקה ,

אפשר כמעט מכל חלק מספר 5,או אסאדו או צלעות-

מבשלים כמה שעות על הגז רק במים רותחים מלח פלפל שחור  עד לריכוך

אפשר גם בסיר לחץ.

אחר כך טוחנים עם התבלינים והרבה בצל מטוגן