זה מרק עשיר אדום מתאים
לארוחות של שבת או לכל יום
תכינו גם קוסקוס ותהנו
מרק ירקות אדום של הסבתות
המרכיבים-
2-3 בצלים קצוצים
2 גזרים
2 קישואים
חצי צרור סלרי עלים
2 תפוחי אדמה
חתיכה של דלעת או דלורית
רבע כרוב ירוק
עגבנייה
רבע פלפל אדום
כף רסק
פפריקה
כורכום
מעט כמון
מלח
פלפל שחור
חומוס מקופסת שימורים (מבושל )
פטרוזיליה שמיר
אפשר להוסיף 4-5 חלקי עוף פולקע -כרעיים
ההכנה –
מחממים שמן בסיר גדול למרק , מטגנים את הבצל .
מוסיפים סלרי פרוס ואחר כך הירקות חתוכים לקוביות גדולות.
מאדים את כל הירקות ואם מוסיפים עוף לטגן גם כן יחד עם הירקות.
אחר כך נוסיף את התבלינים .
נוסיף את הרסק ומים לכיסוי 3/4 סיר בערך.
נבשל כשעה עד שהכל רך ונמס.
נגיש עם קוסקוס