עוגיות טחינה שומשום נדירות

 

עוגיות טחינה ושומשום נדירות ונימוחות

הסוד לעוגיות האלו הוא השימוש בטחינה גולמית איכותית ובזמן אפייה קצר ומדויק.

הן יוצאות מהתנור כשהן עדיין מעט רכות, ומתקשות בדיוק במידה הנכונה בזמן הצינון.

המרכיבים –

3 כוסות קמח

שקית אבקת אפייה

כוס סוכר לבן

200 גרם חמאה רכה מאוד (או מזולה /מרגרינה/נטורינה לגרסת פרווה)

כוס טחינה גולמית

2 שקיות סוכר וניל או כפית תמצית וניל איכותית

קורט מלח (מדגיש את המתיקות)

 

כרבע כוס  שומשום

שקדים מולבנים שלמים לעיטור במרכז

ההכנה-

בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת קרם אחיד.

מוסיפים את הטחינה הגולמית ומערבבים היטב.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. והשומשום בסוף.

מעבדים את הבצק בידיים רק עד שהוא מתאחד.

 חשוב: אל תעבדו את הבצק יותר מדי! עיבוד יתר יפגע בנימוחות ויהפוך את העוגיות לקשות.

הבצק צריך להיות רך ונעים, קצת כמו פלסטלינה.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

יוצרים מהבצק כדורים קטנים (בערך בגודל כדור פינג-פונג).

מניחים על התבנית במרווחים של 3 ס"מ (הן מעט משתטחות).

אם רוצים, נועצים שקד במרכז כל עוגייה.

אופים במשך כ- 15 דקות .

סימן מוכנות: העוגיות צריכות להזהיב מעט מאוד בשוליים ולהישאר בהירות ורכות למגע בחלקן העליון.

הן נראות כאילו הן לא מוכנות, אבל זה הסוד לנימוחות שלהן.

חשוב מאוד: אל תגעו בעוגיות כשהן יוצאות מהתנור! הן שבירות מאוד כשהן חמות. תנו להן להתקרר לגמרי בתבנית

רק לאחר צינון מוחלט הן מתייצבות וניתן להעבירן לכלי אחסון.

טיפים לשדרוג:

• תוספות: ניתן להוסיף לבצק חצי כוס שוקולד צ'יפס מריר או אגוזי מלך קצוצים.
• אחסון: העוגיות נשמרות מצוין בכלי אטום עד שבועיים (אם הן ישרדו את היום הראשון).

בתיאבון!