פרגיות ואורז בסיר אחד – כמה פשוט ככה מושלם!

תבשיל פרגיות, כרשה ואורז בסיר אחד

מתכון מושלם לארוחה משפחתית שמתבשלת לאט ומקבלת טעמים עמוקים בתנור.

מצרכים נדרשים:

• בסיס: 1 כוס אורז (שטוף ומסונן).

• חלבון: פרגיות (חתוכות או שלמות, לפי העדפה).

• ירקות:

  • 1 בצל לבן.

  • 1 כרשה (החלק הלבן והירוק בהיר).

  • גבעולי סלרי כולל העלים.

  • שיני שום (פרוסות או כתושות).

  • 1 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.

• נוזלים ותיבול:

  • 2 כוסות ציר עוף.

  • 1 כוס מים רותחים (להוספה בשלב מאוחר).

  • 2 כפות סילאן.

  • 1 כף רוטב שזיפים או רכז רימונים.

  • שמן זית לטיגון, מלח ופלפל שחור.

שלבי ההכנה:

1. הכנות ראשוניות

• קוצצים את הבצל, הכרשה והסלרי.

• פורסים את השום וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני.

2. צריבת הפרגיות והירקות

• בסיר רחב שמתאים לתנור (סוטאז'), מחממים שמן זית וצולים את הפרגיות עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים את הפרגיות לצלחת בצד.

• לאותו הסיר מכניסים את הבצל, הכרשה, הסלרי והשום. מטגנים עד שהירקות מתרככים ומקבלים מעט צבע.

3. איחוד ובישול ראשוני (בתנור)

• מחזירים לסיר את הפרגיות ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה.

• יוצקים פנימה 2 כוסות ציר עוף, סילאן ורוטב שזיפים (או רכז רימונים). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

• מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך שעה אחת.

4. הוספת האורז וסיום

• בתום השעה, מוציאים בזהירות את הסיר מהתנור.

• מוסיפים פנימה כוס אורז וכוס אחת של מים רותחים. מערבבים בעדינות כך שהאורז יתפזר בין הפרגיות והירקות.

• מכסים ומחזירים לתנור (או ממשיכים בבישול על להבה נמוכה מאוד) עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתרכך לחלוטין (כ-20 עד 30 דקות נוספות).

  בסיום ניתן להוריד את המכסה ולהעלות את התנור ל220 מעלות על מנת לתת השחמה יפה מלמעלה. ( לא חייב, אך מומלץ! )

  תהנו מארוחת הצהריים שלכם!