חמין עוף וגריסי פנינה עשיר

חמין ביתי, מנחם ומלא בטעם, המבוסס על גריסי פנינה שמעניקים לו מרקם רך ומיוחד.

השילוב של התמרים והתיון מעניק לחמין את הצבע השחום והעמוק המאפיין בישול ארוך.

המרכיבים-

2 כוסות גריסי פנינה (שטופים היטב) – ניתן להחליף בחיטה או בגריסים רגילים.

בצל גדול

קילו וחצי חלקי עוף (כרעיים/שוקיים), או בשר או גרון הודו (לפי הטעם).

4 תפוחי אדמה (קלוופים וחצויים).

בטטה (קלופה וחצויה).

ביצים (כמספר הסועדים, שטופות היטב).

ראש שום שלם (שטוף, אין צורך לקלף את השיניים).

2 תמרים (ללא גלעין).

1 שקית תה רגיל  (תיון) – לא חובה אבל מוסיף צבע

מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

כף אבקת מרק עוף לא חובה

חצי כפית כמון.

כף פפריקה מתוקה.

אופן ההכנה

שוטפים את גריסי הפנינה תחת מים זורמים עד שהמים שקופים.

מטגנים בצל לשקיפות.

מניחים חלק מגריסי הפנינה.

מעליהם מסדרים בצורה צפופה את חלקי העוף/בשר, תפוחי האדמה, הבטטה

משלבים ביניהם את ראש השום השלם

מוסיפים תבלינים המלח, הפלפל, מרק העוף, הכמון והפפריקה

מוסיפים מים לסיר עד לגובה המרכיבים (המים צריכים כמעט לכסות הכל, אך לא יותר מדי).

מוסיפים את התמרים והתיון וביצים שבישלנו כמה דקות.

מביאים לרתיחה על להבה גבוהה. מנמיכים מעט ומבשלים כ-30 עד 40 דקות על אש בינונית-נמוכה.

מוציאים את התיון.

העברה לפלטה: מוודאים שהסיר חם מאוד ועובר לרתיחה מלאה,

ואז מניחים אותו על הפלטה לפני כניסת השבת (או ללילה שלם בתנור בחום של 100 מעלות).

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – אצלנו המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס