עוגת כדורי שוקולד

עוגה נוסטלגית, קלה להכנה ומנצחת שמשלבת את הטעם האהוב של כדורי שוקולד במראה של עוגת רולדה מרשימה.

המרכיבים-

לבסיס העוגה:

• ביסקוויטים: שרוול וחצי (כ-375 גרם), מפוררים גס.
• חמאה: 100 גרם.
• סוכר: 2 כפות.
• חלב: 1 כוס.
• שוקולד מריר: חבילה אחת (100 גרם).

לגאנש (ציפוי):

• שוקולד מריר: חבילה אחת (100 גרם).
• שמן: 1 כף (מעניק ברק ומונע מהשוקולד להיסדק בחיתוך).

ההכנה-

1. הכנת תערובת השוקולד

1. בסיר קטן על אש נמוכה, מניחים את החמאה, הסוכר, החלב והשוקולד המריר.
2. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שכל המרכיבים נמסים לתערובת חלקה ואחידה. מסירים מהאש.

2. ערבוב ועיצוב

1. בקערה גדולה, מניחים את פירורי הביסקוויטים (חשוב להשאיר חלק מהפירורים גסים למרקם מעניין).
2. יוצקים את רוטב השוקולד החם על הביסקוויטים ומערבבים היטב עד שכל הפירורים מצופים.
3. מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה (מומלץ להשאיר שוליים של נייר מחוץ לתבנית כדי להקל על החילוץ).
4. מעבירים את העיסה לתבנית ומהדקים היטב בעזרת גב של כף כדי ליצור שכבה ישרה ודחוסה.

3. הקפאה

1. מכניסים את התבנית למקפיא למשך שעה אחת לפחות, כדי שהעוגה תתייצב ותהיה קלה לחילוץ.

4. חילוץ וציפוי (גאנש)

1. מוציאים את העוגה מהמקפיא, מחלצים אותה מהתבנית ומקלפים בזהירות את נייר האפייה. מניחים את העוגה על צלחת הגשה או רשת.
2. הכנת הגאנש: בקערה קטנה, שוברים את השוקולד המריר לקוביות ומוסיפים כף שמן.  ממיסים במיקרוגל בפעימות של 30 שניות עד להמסה מלאה. מערבבים היטב לקרם חלק.
3. מורחים את הגאנש בצורה אחידה על כל חלקי העוגה (למעלה ובצדדים).

• שומרים את העוגה במקרר בכלי סגור.
• מומלץ להוציא מהמקרר כ-5 דקות לפני הפריסה לקבלת מרקם מושלם.
• ניתן לעטר מעל בקוקוס טחון, סוכריות צבעוניות או אגוזים קצוצים.