5 דקות ויש לכם ארוחה – אטריות דקיקות עם קבב טלה בצל וטחינה!

אטריות דקיקות עם קבב טלה, בצל וטחינה.

מרכיבים (ל-2 מנות):

• אטריות: 1/2 חבילה אטריות דקיקות למרק.

• בשר: 250-300 גרם בשר קבב טלה איכותי (אפשר מהסופר, אפשר מהקצב, אפשר להכין תערובת לבד, העיקר שיהיה לכם טעים עם הרבה שומן)

• ירקות: 1 בצל סגול גדול, פרוס לחצאי ירח דקים, מעט שום קצוץ

• תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, כורכום.

• להגשה: טחינה ופטרוזיליה קצוצה.

• נוזלים: 2 כוסות מים או עד לכיסוי של האטריות במחבת.

הוראות הכנה:

1. צריבת הבשר והבצל: במחבת רחבה עם מעט שמן זית, מטגנים את הבצל הסגול על אש גבוהה עד שהוא מתחיל להתרכך ולהשחים מעט. מוסיפים את בשר הקבב (אפשר לפרק אותו לפירורים או להשאיר כקציצות קטנות) ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו וסופג את טעמי הבצל, ישר לאחר מכן להוסיף שום ולהיזהר לא לשרוף אותו! על אש בינונית.

2. פתיחת טעמים: מוסיפים את המלח, הפלפל השחור הכמון והכורכום וממשיכים על אש בינונית עוד חצי דקה-דקה.

3. בישול האטריות (הכל במחבת אחת): מוסיפים את האטריות הדקיקות ישירות למחבת. מערבבים חצי דקה כדי שהן יספגו את השומן של הטלה ואת כל הטעמים.

4. הוספת מים: יוצקים פנימה את המים הרותחים, עד לכיסוי האטריות אך לא מעליהן, מוודאים שזה רותח ומנמיכים לאש נמוכה, סוגרים מכסה ומבשלים 3 דק'.

5. סיום והגשה: אפשר לאכול ישר, אבל מומלץ לתת לזה לנוח 10דק על השיש שיתקרר. מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל ומזלפים בנדיבות טחינה (תתפרעו עם הדימיון שייצא יפה)

   ביס חלום למי שאוהב את הז'אנר של פתיתים ונקניקיות למשל, ואפס עבודה, באמת!