ביסקוטי פירות יבשים, שקדים ואגוזים

נישנוש מושלם וטעים לט"ו בשבט ולכל השנה

מתכון של חני קונאשוילי 

הביסקוטי (עוגיות "קרנצ'יות" איטלקיות) מתאפיין באפייה כפולה שמעניקה לו את הפריכות הייחודית שלו.

• כמות: 2 כיכרות ביסקוטי.
• זמן אפייה ראשון: חצי שעה ב-170 מעלות.
• זמן אפייה שני: כ-20 דקות ב-150 מעלות.

המרכיבים-

לבלילה:

• 4 ביצים שלמות.
• ½  או 3/4 כוס סוכר
• 2 ועוד ½ כוסות קמח רגיל.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• ½ כפית אבקת סודה לשתייה.
• ½ כפית מלח.
• 3 כפות מיץ תפוזים או מים.

תוספות :

• 2 כוסות מיקס פירות יבשים חתוכים (שזיפים, חמוציות ללא סוכר, משמשים, תאנים).
• 1 כוס אגוזי מלך.
• ¾ כוס שקדים פרוסים (ניתן לשלב גם אגוזי לוז).

 ההכנה-

שלב א' – אפייה ראשונה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מרפדים שתי תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה.
3. בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את הפירות היבשים, האגוזים והשקדים ומערבבים היטב כדי שכולם יצופו בבצק.
5. מחלקים את התערובת לשתי התבניות. טיפ: בעזרת ידיים רטובות מהדקים את התערובת היטב בתוך התבניות כדי ליצור כיכרות דחוסות.
6. אופים למשך כ-30 דקות.
7. מוציאים מהתנור ומקררים היטב.

שלב ב' – החיתוך :

1. רק לאחר שהכיכרות התקררו לגמרי, מוציאים אותן מהתבנית.
2. משתמשים בסכין משוננת (סכין לחם) ופורסים פרוסות דקות ככל האפשר.

שלב ג' – אפייה שנייה (ייבוש):

1. מחממים תנור ל-150 מעלות.
2. מסדרים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. אופים במשך 10 דקות, הופכים את העוגיות לצד השני ואופים 10 דקות נוספות.
4. מצננים לחלוטין.

 אחסון והגשה

• יש לשמור בכלי אטום לאחר שהעוגיות התקררו לגמרי כדי לשמור על הפריכות.
• הכי טעים לטבול את הביסקוטי בקפה או בתה חם.

בהצלחה ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס