צלי עוף עם המון בצל וערמונים
לפי מתכון של דוד גדג' ("הופ הופ תק תק והכל לתנור")
מנה עשירה, חגיגית ומתקתקה במינימום עבודה. הכל נכנס לסיר אחד, ומשם לתנור לריכוך מושלם.
זמן הכנה ובישול
- זמן עבודה: 10 דקות.
- זמן בתנור: שעתיים וחצי.
המרכיבים-
העוף:
כרעיים: 5 זוגות (שוק וירך מחוברים) או 14 שוקיים וירך אחת (או לפי כמות שאתם צריכים)
הבסיס והתיבול:
- בצל: 5 בצלים גדולים, קצוצים.
- סילאן: 4 כפות סך הכל.
- ערמונים: 2 חבילות ערמונים בוואקום (או לפי הטעם).
- אפשר תוספת של פטריות
- תבלינים: 1 כף שטוחה מלח, חצי כפית פלפל שחור.
נוזלים:
- מים חמים: 1 כוס (מומלץ להתחיל בכוס אחת כדי למנוע עודף נוזלים, ולהוסיף חצי כוס נוספת בהמשך רק אם יש צורך).
ההכנה-
- לוקחים סיר סוטאז' רחב וגדול (המתאים לתנור).
- מפזרים את הבצל הקצוץ על תחתית הסיר בשכבה אחידה.
- מזליפים מעל הבצלים 2 כפות סילאן.
- מתבלים את חלקי העוף במלח ופלפל שחור.
- מסדרים את חלקי העוף בצפיפות מעל שכבת הבצל.
- מזליפים את 2 כפות הסילאן הנותרות על גבי העוף ומברישים בעזרת מברשת סיליקון, כך שכל חלקי העוף יהיו מצופים היטב.
- מפזרים את הערמונים בין חלקי העוף ומעליהם.
- שופכים פנימה בזהירות כוס אחת של מים חמים (מהצד, כדי לא לשטוף את התיבול מהעוף).
- מחממים תנור ל-160 מעלות בתכנית טורבו.
- מכסים את הסיר במכסה תואם.
- מכניסים לתנור לצלייה ארוכה של שעתיים וחצי.
- הערה: אם לאחר שעתיים נראה שיש יותר מדי נוזלים, ניתן להסיר את המכסה ב-20 הדקות האחרונות לצמצום הרוטב והשחמה נוספת.
העוף יוצא רך מאוד ("נופל מהעצם"). מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן שייספוג את כל הרוטב העשיר של הבצל והסילאן.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס