עוגת תותים וקצפת מהממת – מתכון שתרצו לשמור!

מרכיבים

לבסיס טורט שקדים (תבנית 24 או 26 ס"מ)

• 5 ביצים

• כוס סוכר

• כוס וחצי קמח שקדים

• 100 גרם (כ-8 כפות) קמח לבן (אפשר להחליף בקורנפלור אם בא לכם לל"ג)

• 1 כפית תמצית וניל איכותית

• 1/2 כפית תמצית שקדים למי שאוהב

• קורט מלח

לשכבת התותים והג'לי

• 500-600 גרם תותים טריים, שטופים וחצויים

• 1 חבילה ג'לי בטעם תות

לקצפת

• 250 מ"ל שמנת להקצפה 38%

• 2 כפות סוכר

הוראות הכנה

1. הכנת בסיס הטורט

1. חממו תנור ל-180 מעלות ושמנו היטב תבנית עגולה. מומלץ לרפד את התחתית בנייר אפייה.

2. במיקסר, הקציפו את הביצים השלמות עם הסוכר והמלח במהירות גבוהה במשך 8-10 דקות, עד לקבלת קצף תפוח, בהיר וסמיך מאוד.

3. הנמיכו את מהירות המיקסר והוסיפו את תמצית הווניל והשקדים.

4. קפלו פנימה בעדינות את השקדים הטחונים והקמח עד לאיחוד

5. צקו את הבלילה לתבנית והכניסו לתנור לכ-25-30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.

6. הניחו לעוגה להצטנן לחלוטין לפני הרכבת השכבות.

2. סידור התותים והג'לי

1. לאחר שהעוגה קרה, סדרו את התותים בצפיפות על פני כל העוגה

2. הכינו את הג'לי, אפשר להשתמש במעט פחות מים אם אנחנו רוצים ג'לי יותר יציב.

3. אחרי כמה דק' שהג'לי התייצב והתקרר, תשפכו אותו על התותים.

4. הכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות, עד שהג'לי מתקשה לחלוטין.

3. זילוף הקצפת

1. בקערת מיקסר קרה, הקציפו שמנת מתוקה וסוכר  עד לקבלת קצפת יציבה מאוד, אם אתם אוהבים ניתן להוסיף אינסטנט פודינג וניל.

2. העבירו לשק זילוף עם צנתר משונן או צנתר לבחירתכם

3. זלפו שושני קצפת גדולות וצפופות מסביב לשולי העוגה, כך שיצרו "מסגרת" חגיגית למרכז התותים, בדיוק כמו בתמונה.

תהנו תהנו תהנו, זו עוגה נהדרת שמתאימה בדיוק עכשיו לעונת התותים המדהימים שיש לנו במדינת ישראל!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס