קציצות בשר עם חומוס ברוטב לימוני עשיר

ארוחה חמה,מנחמת. השילוב של הסלרי, הכמון והלימון הטרי מעניק לקציצות טעם עמוק ורענן.

המרכיבים-

לעיסת הקציצות:

חצי קילו בשר בקר טחון.

בצל קטן קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

פטרוזיליה קצוצה,

סלרי קצוץ.

ביצה

עגבנייה מגוררת

2 פרוסות רטובות סחוטות של לחם

מלח, פלפל שחור,

מרק עוף

פפריקה מתוקה

כמון/בהרט

וכורכום.

לרוטב

בצל, 3 שיני שום פרוסות.

עגבנייה חתוכה לקוביות, סלרי קצוץ (כמות נדיבה).

קופסת שימורי חומוס (מסוננת ושטופה).

אותם התבלינים מהקציצות (מלח, פלפל, מרק עוף, פפריקה, כמון, כורכום).

מיץ מלימון טרי אחד.

מים חמים.

ההכנה-

בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל מרכיבי עיסת הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצרים כדורים בגודל אחיד.

מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד להזהבה קלה משני הצדדים

(הן לא צריכות להיות מבושלות לגמרי בפנים, רק "סגורות"). מוציאים ומניחים בצד.

בסיר רחב ושטוח (סוטאז'), מטגנים בצל אחד עד לשקיפות.

מוסיפים את השום, קוביות העגבנייה והסלרי הקצוץ ומטגנים יחד כמה דקות לפתיחת טעמים.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

מוזגים מים חמים (עד כמחצית גובה הסיר) ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את גרגרי החומוס לסיר.

מניחים בעדינות את הקציצות המטוגנות בתוך הרוטב. במידת הצורך, מוסיפים עוד מעט מים חמים כך שהקציצות יהיו כמעט מכוסות.

מביאים שוב לרתיחה על אש גבוהה.

ברגע שהכל מבעבע, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעה וחצי.

20 דקות לפני סוף הבישול: מסירים את המכסה כדי לתת לרוטב להסמיך ולהצטמצם.

5 דקות לפני סוף הבישול: סוחטים לימון טרי באופן שווה על כל הקציצות בסיר.

נותנים לזה להתבשל עוד 5 דקות אחרונות לספיגת הטעמים.

מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן שסופג את הרוטב הלימוני המדהים.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס