מתכון לבייגלה שיוצא יותר טעים ממאפיות !

הבייגלה הזה יוצא רך מבפנים, קריספי מבחוץ, עם המתיקות העדינה של הסילאן והשפע של השומשום.

שילוב הקמחים מעניק לו מרקם עשיר וטעם של מאפייה אמיתית.

2 כוסות קמח לבן + 2 כוסות קמח כוסמין לבן (ניתן להמיר הכל בקמח לבן רגיל).

1 כף שמרים יבשים.

כף סוכר.

1.5 כוסות מים פושרים.

רבע כוס שמן זית

2 כפיות מלח.

קערה עם מים חמימים ומעט סילאן (לצבע ודביקות).

שומשום, גרעיני חמנייה/דלעת, זעתר, מלח גס.

בקערת מיקסר עם וו לישה, מניחים את הקמחים, השמרים, הסוכר, המים והשמן.

מעבדים את המרכיבים במהירות נמוכה-בינונית למשך 7 דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.

מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד דקה נוספת.

משמנים קלות את פני הבצק, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים כ-45 דקות במקום חמים.

מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 100 גרם כל אחד.

מכסים את הכדורים ונותנים להם לנוח ולהתפיח למשך חצי שעה.

פותחים כל כדור בצק לרצועה ארוכה ודקה.

לוקחים שתי רצועות, מלפפים אותן זו בזו לצורת צמה ארוכה.

סוגרים את קצוות הצמה זה לזה ליצירת בייגל עגול ומהדקים היטב.

מכינים קערה עם מים חמימים וסילאן, וקערה נוספת עם שומשום ותוספות.

טובלים כל בייגל במי הסילאן, ומיד לאחר מכן מעבירים לקערת השומשום ומצפים מכל הצדדים.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים שווים.

נותנים לבייגלה לנוח בתבנית למשך חצי שעה נוספת.

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

אופים כ-20 דקות או עד שהבייגלה מקבלים צבע זהוב-חום עמוק ויפה.

כדי לשמור על הטריות, מומלץ לעטוף את הבייגלה במגבת מיד כשהם יוצאים מהתנור – זה שומר על הלחות וגורם להם להישאר רכים לאורך זמן.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס