זאת עוגת תפוחים הכי טעימה

עוגת התפוחים של חני – זאת עוגת התפוחים הכי טעימה

עוגה עשירה עם מילוי תפוחים עסיסי ובצק נימוח.

המרכיבים-

למילוי התפוחים:

• תפוחים: 10 יחידות, קלופים ופרוסים.
• סוכר: חצי כוס.
•  מיץ מלימון אחד.
•   כפית קינמון.

לבצק:

• 5 חלמונים (הצהוב).
•  חבילת "חמאה" (או מחמאה) רכה.
•   כוס מיץ תפוזים.
• סוכר: 3/4 כוס.
•  1 כף תמצית וניל.
•  2 וחצי כוסות קמח תופח (350 גרם).

ההכנה-

שלב 1: הכנת מילוי התפוחים

1. שמים בסיר את פרוסות התפוחים, חצי כוס סוכר ומיץ לימון.
2. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזלים מתאדים לגמרי (חשוב כדי שהעוגה לא תהיה רטובה מדי).
3. מורידים מהאש, מוסיפים כפית קינמון, מערבבים ומניחים בצד לקירור.

שלב 2: הכנת הבצק

1. במיקסר עם וו גיטרה (או בקערה גדולה), מערבבים יחד: חלמונים, מחמאה, מיץ תפוזים, תמצית וניל, סוכר וקמח תופח.
2. מעבדים עד לקבלת בצק אחיד. שימו לב: הבצק יוצא דביק מאוד, וזה בסדר גמור.

שלב 3: אפייה ראשונה (הבסיס)

1. משמנים תבנית (קוטר 26 לעוגה רגילה, 24 לעוגה גבוהה, או תבנית בינונית חד-פעמית).
2. משטחים 3/4 מכמות הבצק בתחתית התבנית.
3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים כ-20 דקות. הבצק אמור להישאר בהיר יחסית.

שלב 4: הרכבת העוגה ואפייה סופית

1. מוציאים את התבנית מהתנור. על הבצק החם מורחים בצורה אחידה את תערובת התפוחים המקוררת.
2. הכיסוי: לוקחים את שארית הבצק (הרבע שנותר). בעזרת שתי כפות, מניחים "תלוליות" של בצק מעל התפוחים.
   • טיפ של חני: הרטיבו את הכפות במים מדי פעם כדי שהבצק לא יידבק אליהן.
   • מרחו ושטחו את הבצק כמה שניתן. אל דאגה אם נשארים חורים – הבצק מתרחב ומתאחד באפייה.
3. מחזירים לתנור לאפייה של חצי שעה לפחות, עד שהחלק העליון מקבל גוון זהוב עמוק ויפה.

שלב 5: הגשה

1. מצננים את העוגה לגמרי.
2. לפני ההגשה, בוזקים מעל אבקת סוכר בנדיבות.

בהצלחה ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס