כרובית מתובלת וחריפה בתנור – ברוטב סודי ומיוחד

 

כרובית מתובלת וחריפה בתנור

תענוג בכל ביס

פיקנטי וטעים

כרובית צרובה בתנור ברוטב אריסה, שום וכוסברה

מנה נהדרת המשלבת קראנצ'יות של כרובית אפויה עם רוטב פיקנטי עמוק. מושלם לצד טחינה וחמוצים.

המרכיבים-

 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים.

שמן זית (להתזה/זילוף).

מלח לפי הטעם.

לרוטב הפיקנטי-

4 כפות שמן זית.

6 שיני שום מעוכות.

1 כף אריסה חריפה.

1 כף פלפלה (רכז פלפלים מתוקים).

1 כף רסק עגבניות.

1 כפית כמון.

1 כפית פלפל שחור.

1 כף פפריקה מתוקה.

1 כפית צ'ילי גרוס חריף.

חופן כוסברה טרייה, קצוצה.

להגשה:

• טחינה (מעורבבת עם לימון בלבד).
• חמוצי הבית.

ההכנה-

מרתיחים סיר עם מים. כשהמים רותחים, מכניסים את פרחי הכרובית לדקה אחת בלבד.

מוציאים מיד ומעבירים לקערה עם מים קרים מאוד (כדי לעצור את הבישול). מסננים ומייבשים מעט.

מניחים את פרחי הכרובית על מגש עם נייר אפייה.

מתיזים עליהם שמן זית, מפזרים מלח ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

צולים עד שהכרובית "משתזפת" ומקבלת צבע זהוב-חום יפה.

 הכנת הרוטב

בזמן שהכרובית בתנור, מחממים במחבת רחבה 4 כפות שמן זית.

מוסיפים את השום המעוך, האריסה, הפלפלה, רסק העגבניות והתבלינים (כמון, פלפל שחור, פפריקה וצ'ילי).

מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים היטב.

מבשלים על אש נמוכה למשך כ-5 דקות לחיבור טעמים.

כשהכרובית מוכנה וצרובה, מעבירים אותה ישירות מהתבנית לתוך המחבת עם הרוטב.

מערבבים בעדינות כך שכל פרחי הכרובית יהיו עטופים ברוטב העשיר.

מניחים את הכרובית בצלחת הגשה.

מזלפים מעל טחינה עם הרבה לימון ומגישים לצד חמוצים.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס