מרק בשר עשיר עם גרגירי חומוס

מרק ביתי, מנחם ומלא בטעם, המבוסס על נתח צלי כתף (מספר 5) וחומוס רך.

מאת – Adina Batash

קילו פרוסות בשר מספר 5 (צלי כתף), חתוכות לקוביות או לפרוסות.

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר קפואים או משימורים מסוננים).

2 בצלים בינוניים, חתוכים גס.

10 שיני שום שלמות.

3 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחתוכים גס.

צרור גדול של כוסברה טרייה, קצוצה.

כף אבקת מרק עוף.

כפית חוויאג' למרק.

כפית כורכום.

כפית פלפל שחור.

קמצוץ כמון

מים חמים (לכיסוי נדיב).

בסיר רחב ועמוק, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את פרוסות הבשר וסוגרים אותן משני הצדדים עד לשינוי הצבע.

מוסיפים לסיר את שיני השום, תפוחי האדמה וגרגירי החומוס המבושלים. מערבבים קלות עם הבצל והבשר.

מוסיפים את התבלינים: מרק עוף, פלפל שחור, כמון, חוויאג' וכורכום. יוצקים מים חמים עד לגובה שיכסה את כל המרכיבים ועוד כ-5 ס"מ מעל.

מביאים את המרק לרתיחה חזקה. לאחר הרתיחה, מוסיפים פנימה את הכוסברה הקצוצה. טועמים את הציר ומתקנים תיבול במידת הצורך.

מנמיכים את הלהבה לאש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים וחצי עד לריכוך הבשר.( עד שהבשר רך לחלוטין ונחתך בקלות).

אם אתם אוהבים מרק סמיך יותר, ניתן למעוך תפוח אדמה אחד לתוך הציר בסיום הבישול.

נתח מספר 5 אוהב בישול ארוך. ככל שתבשלו על אש קטנה יותר זמן, הוא יהיה רך יותר.

מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן או עם לחם פרנה טרי.

בתיאבון!

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס