קציצות העוף והירקות הממכרות של שלי

מאת נורית סבטון

קציצות עשירות בירקות, עסיסיות בטירוף ומתאימות לכל ארוחה – בתוך לחמנייה, ליד פתיתים או סתם כנשנוש.

המרכיבים –

 

6 גזרים – מגורדים דק

5 תפוחי אדמה – מגורדים דק

3 גבעולי בצל ירוק – קצוצים דק

צרור פטרוזיליה – קצוץ דק

 

1 ק"ג פילה עוף – קצוץ דק דק (ניתן להחליף בחזה עוף, פרגיות או בשר טחון)

 

2 ביצים גדולות (L)

כמה כפות נדיבות של פירורי לחם

3 כפות שמן זית

2 כפיות שטוחות מלח (או לפי הטעם)

פלפל 4 עונות גרוס (או פלפל שחור)

מעט כמון

מעט תבלין גריל עוף/פפריקה/שום גבישי

כורכום

ההכנה-

בקערה ענקית, מערבבים את כל הירקות המגורדים והקצוצים.

מוסיפים את פילה העוף הקצוץ, הביצים, פירורי הלחם, שמן הזית והתבלינים.

מערבבים היטב עד לקבלת מסה אחידה.

חשוב: נותנים למסה לנוח לפחות חצי שעה לספיגת טעמים.

שלב ראשון: אפייה

מחממים תנור ל-190 מעלות.

מרפדים תבניות בנייר אפייה ומרססים עליו מעט שמן זית.

יוצרים קציצות עגולות ויפות, משטחים מעט ומסדרים בסבלנות על התבניות (כ-3 תבניות).

אופים כ-15-20 דקות עד שהקציצות מתייצבות.

שלב שני: טיגון להזהבה

מחממים שמן חצי עמוק בסיר רחב.

מטגנים את הקציצות האפויות עד להזהבה מושלמת משני הצדדים.

טיפ חשוב: מוציאים את הקציצות ומניחים על רשת עם נייר סופג מתחתיה

. זה שומר עליהן קריספיות ומונע מהן "להזיע" ולהתרכך מהשמן.

מצננים את הקציצות לחלוטין ומאחסנים בקופסה אטומה עם נייר סופג. הן נשמרות נהדר למספר ימים (אם הן לא מתחסלות באותו רגע!).

 טיפים

• סבלנות: זהו מתכון שדורש סבלנות בקציצה ובטיגון, אבל התוצאה שווה את המאמץ.
• ללא שמן: בזכות האפייה המוקדמת, הקציצה לא מרגישה שומנית בכלל.
• גיוון: אפשר לנסות את אותה מסה עם פרגיות קצוצות לטעם עשיר עוד יותר.

בתיאבון!

בשורות טובות אמן

 

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס