תפוחים ופירורים בניחוח לימון וקינמון

שילוב מושלם בין בסיס פריך, מלית תפוחים עשירה וצימוקים, וציפוי פירורים זהוב.

מומלץ להכין קודם את המלית כדי שתספיק להתקרר מעט.

המרכיבים-

למלית:

1 קילו תפוחי עץ סמיט חתוכים לקוביות של 1×1 ס"מ

גרידת לימון מלימון בינוני

2 כפות מיץ לימון

3/4 כוס סוכר (130 גרם)

1 שקית סוכר וניל

חופן צימוקים

מעט קינמון

כף קורנפלור מעורבב עם כרבע כוס מים

הבצק והפירורים-

המצרכים לבצק:

שתי כוסות ושלושת רבעי קמח – 320 גרם

3/4 כוס אבקת סוכר

200 גרם חמאה או מרגרינה, קרה וחתוכה לקוביות

1/4 כפית מלח

גרידת לימון מלימון קטן

1 כף מים (לפי הצורך)

ההכנה-

המלית –

מניחים בסיר גדול את קוביות התפוחים, גרידת לימון, מיץ לימון, סוכר וסוכר וניל.

מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית כ-10 דקות, עד שהתפוחים מתרככים מעט.

אם נוצרים נוזלים מסננים מעט. מערבבים עם הקורנפלור והמים ומחזירים לאש מערבבים עד שהתערובת מסמיכה מעט.

מוסיפים צימוקים וקינמון.

מכבים את האש ומצננים .

 הבצק והפירורים-

בקערה, מניחים קמח, אבקת סוכר, מלח, גרידת לימון וקוביות חמאה/מרגרינה.

מעבדים בעזרת קצות האצבעות (או במיקסר עם וו גיטרה) עד לקבלת תערובת פירורית.

חשוב: מוציאים כוס וחצי מהפירורים (כשליש מהכמות) ושומרים בצד לציפוי.

ליתרת הבצק שבקערה מוסיפים כף מים אחת ולשים קצרות רק עד שמתגבש בצק אחיד.

הרכבה ואפייה

גודל תבנית: מלבנית 35×30 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה.

משטחים את הבצק האחיד על בסיס התבנית בעזרת ידיים מקומחות לעובי אחיד.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 7-10 דקות, עד להזהבה בהירה מאוד.

מוציאים את התבנית, שופכים עליה את מלית התפוחים שהתקררה ומיישרים לשכבה אחידה.

מפזרים מעל את פירורי הבצק ששמרנו בצד באופן שווה.

מחזירים לתנור (170 מעלות) לכ-30 דקות נוספות, או עד שהפירורים למעלה זהובים ויפים.

מוציאים מהתנור, מפזרים מעט קינמון מעל בעוד הקינוח חם.

• יש לצנן את העוגה לחלוטין לפני החיתוך לריבועים.
• לשמור במקרר בכלי סגור. העוגה טעימה אף יותר יום למחרת.

 

 

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס