קציצות בשר וירק מטוגנות רכות ונמסות בפה
קציצות בקר עסיסיות עם ירק ותפוח אדמה
מתכון לקציצות ביתיות, רכות ומלאות בטעם בזכות שילוב הירק ותפוח האדמה המגורד.
המרכיבים-
כ- 400 גרם בשר בקר טחון
ירקות לגרד בפומפייה דקה:
תפוח אדמה בינוני
בצל גדול
שן שום גדולה
עשבי תיבול-
חופן ירק מעורבב (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה וסלרי – קצוצים דק )
מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
כורכום
כמון (קמצוץ)
פפריקה מתוקה וראס אל חנות
2 ביצים
ההכנה-
מגרדים את תפוח האדמה, הבצל והשום בפומפייה דקה.
מומלץ לסחוט את הנוזלים מהבצל ותפוח האדמה המגורדים לפני שמוסיפים אותם לבשר כדי שהקציצה תהיה יציבה יותר.
בקערה גדולה מניחים את הבשר הטחון.
מוסיפים את הירקות המגורדים, את תערובת הירק הקצוץ ואת שתי הביצים.
מוסיפים את התבלינים: כורכום, מלח, פלפל, כמון (ואת הפפריקה והראס אל חנות אם בחרתם להוסיף).
מערבבים את כל המרכיבים היטב בעזרת הידיים במשך דקה או שתיים. הלישה עוזרת לחלבון של הבשר "לתפוס" את שאר המרכיבים.
- אם יש זמן, כדאי לתת למסה לנוח במקרר כ-15-30 דקות לספיגת טעמים.
יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ופוחסים אותם מעט לצורת קציצה שטוחה.
מחממים שמן במחבת רחבה (גובה של כחצי ס"מ שמן).
כשהשמן חם, מניחים את הקציצות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה עמוקה ובישול מלא של הבשר.
- הקציצות הולכות נהדר בתוך פיתה עם חומוס וסלט, או לצד אורז לבן ופירה.
- בגלל תפוח האדמה והבצל, הקציצות נשארות רכות מאוד גם ביום למחרת.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס