מגולגלות תמרים ואגוזים – הבצק המושלם

בצק פריך, עשיר ונימוח עם מילוי קלאסי של תמרים, אגוזים וקינמון.

 המרכיבים-

חצי קילו (500 גרם) קמח לבן מנופה.

2 ביצים

150 גרם חמאה רכה

חצי כוס שמן.

2 כפות מיץ תפוזים

רבע כוס מים.

2 שקיות סוכר וניל

2 כפות סוכר

קורט מלח

שקית אבקת אפייה

למילוי:

ממרח תמרים איכותי

אגוזי מלך קצוצים + קינמון (לפי הטעם).

לעיטור: אבקת סוכר (לאחר האפייה).

ההכנה-

 הכנת הבצק

בקערה גדולה (או במיקסר עם וו גיטרה), שמים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, סוכר הווניל והמלח.

מוסיפים את החמאה הרכה, השמן, הביצים, מיץ התפוזים והמים.

מעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד, רך וגמיש.

טיפ: לא לעבד יותר מדי כדי לשמור על הפריכות של הבצק.

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה למנוחה (זה הופך את הרידוד להרבה יותר קל).

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון-תחתון).

מחלקים את הבצק ל-3 או 4 חלקים שווים.

מרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח קלות למלבן דק.

מורחים שכבה אחידה של ממרח תמרים על כל שטח הבצק.

מפזרים בנדיבות אגוזים קצוצים ומפזרים קינמון מעל.

מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים בתבנית עם נייר אפייה כשהסגירה כלפי מטה.

בעזרת סכין, מסמנים חריצים על הרולדות במרווחים של 2 ס"מ.

אופים כ-25 עד 30 דקות, עד שהרולדות מזהיבות יפה (אבל לא משחימות מדי).

מוציאים מהתנור ובעודן חמות, חותכים לפי הסימנים שסימנו קודם.

לאחר צינון מלא, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות.

• המילוי: אם ממרח התמרים קשה מדי למריחה, אפשר לערבב אותו עם כף שמן או מים חמים כדי שיהיה נוח לעבודה.
• שדרוג: אפשר להוסיף למילוי גם מעט ציפורן טחונה או גרידת תפוז לטעם עמוק יותר.
• אחסון: העוגיות נשמרות מעולה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע (אבל הן ייגמרו הרבה לפני).

בתיאבון!

 

 

 

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס