מאפינס פירות יער מופלאים עם פירורי בצק

מאפינס פירות יער חגיגיים עם פירורי בצק

מאפינס עשירים, רכים וגבוהים עם הפתעות של פירות יער וציפוי פריך.

עפ"י מתכון של קרין גורן

לבלילת המאפינס:

2 ביצים בגודל L.

1.5 כוסות (300 גרם) סוכר לבן.

1 כוס שמן קנולה (240 מ"ל),

1 כוס חלב 3% (240 מ"ל).

כפית תמצית וניל, 1/2 כפית מלח דק.

2.5 כוסות קמח לבן (350 גרם),

1 שקית אבקת אפייה.

גביע שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל).

כשקית פירות יער קפואים -200-300 גרם להשאיר חופן לקישוט מלמעלה.

לפירורי הבצק (קראמבל):

4 כפות קמח לבן.

2 כפות סוכר לבן.

30 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות).

מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.

משמנים קלות תבנית שקעים (או משתמשים במנג'טים מנייר).

במיקסר עם וו בלון, מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה כ-2 דקות, עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

מנמיכים מעט את המהירות ומוסיפים בהדרגה את השמן ואת החלב.

מוסיפים את תמצית הווניל, המלח, הקמח ואבקת האפייה. מערבלים במהירות נמוכה רק עד שהקמח נעלם (ערבוב יתר פוגע באווריריות).

מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבלים קצרות לאיחוד. לסיום, מקפלים פנימה את פירות היער הקפואים.

בקערה קטנה, מערבבים קמח, סוכר וחמאה. משפשפים את המצרכים בין האצבעות ("ממוללים") עד שמתקבלת תערובת פירורית.

ממלאים את השקעים בבלילה עד ל-3/4 מגובהם.

מקשטים כל מאפין מלמעלה ב-2-3 פירות יער נוספים ומפזרים בנדיבות מפירורי הבצק.

מכניסים לתנור ואופים עד שהמאפינס זהובים, יציבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש (בערך 20-25 דקות, תלוי בתנור).

כדי שפירות היער לא "יצבעו" את כל הבלילה בסגול,

כדאי להוסיף אותם כשהם קפואים לגמרי ולקפל אותם ב-2-3 תנועות מהירות בלבד ממש לפני המילוי.

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס