מתכון לפטה כבד עוף לחג – כוכב בשולחן בשילוב של ריבת הבצל

מתכון לפטה כבד הוא תמיד כוכב בשולחן החג, והשילוב של ריבת הבצל עם הג'לטין נותן לו מראה מקצועי ומרקם יוקרתי (ממש כמו במסעדות).

פטה כבד עוף חגיגי בציפוי ריבת בצל

מנה מרשימה, נימוחה ומושלמת לאירוח בחג

המרכיבים-

כחצי קילו  כבדי עוף צלויים על אש גלוייה (לצורך הכשרה)

 3 ביצים קשות.

3 בצלים גדולים, פרוסים דק.

 2 כפות סילאן

מלח פלפל שחור גרוס

3 כפות מיונז (כשר לפסח)

חופן אגוזי מלך (להשרות שעה לפני במים)

 כפית גדושה ג'לטין + 6 כפות מים

לריבת הבצל 

4 בצלים קצוצים.

3 כפות סילאן

2 כפות סוכר חום

קורט מלח

ההכנה-

מטגנים את הבצלים הפרוסים במחבת עד להזהבה עמוקה.

מוסיפים את הסילאן, המלח והפלפל השחור.

מוסיפים את כבדי העוף (הצרובים) ומבשלים יחד כ-5 דקות לספיגת טעמים.

מסירים מהאש ומצננים מעט.

מעבירים למעבד מזון בלנדר את תערובת הכבדים והבצל.

מוסיפים את הביצים הקשות, המיונז ואגוזי המלך.

טוחנים הכל יחד עד לקבלת משחה חלקה ואחידה.

בכוס קטנה, מערבבים ג'לטין עם מים. ממתינים כ-5 דקות עד שהג'לטין סופח את הנוזלים ומתקשה.

מכניסים למיקרוגל ל-15 שניות עד להמסה מלאה (נוזל צלול).

מוסיפים את הג'לטין המומס לתערובת הכבד וטוחנים/מערבבים היטב שוב.

יוצקים את תערובת הכבד לתבנית מתאימה בגודל עגולה או מרובעת בינונית

עדיף תבנית מסיליקון או חד פעמית שאפשר לחלץ בקלות.

מכניסים לקירור אפשר למקפיא לשעה כדי שאפשר יהיה לחלץ ולחתוך מנות בקלות.

הכנת ריבת הבצל

• במחבת נפרדת, מטגנים את 4 הבצלים הקצוצים עד להזהבה יפה.

• מוסיפים 3 כפות סילאן, מלח וקינמון. מבשלים עד לקבלת מרקם ריבתי ומצננים.

.

• מוציאים מהמקפיא, משחררים בזהירות מהתבנית ומעבירים לכלי הגשה יפה.

• מגישים מעל ריבת בצל בנדיבות..

• מעבירים למקרר לשעה וחצי לפני ההגשה – הפטה יפשיר למרקם נימוח ומושלם.

להגשה מרשימה במיוחד בפסח, מומלץ להגיש לצד "מצה בריי" מלוחה או קרקרים של פסח.

בתיאבון וחג שמח!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס