מתכון לרולדת קפה ואגוזים מהממת לפסח

מתכון לרולדת קפה ואגוזים לפסח

מעדן חגיגי ונימוח 

המרכיבים-

3 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)

½ כוס סוכר

2 כף שמן

כפית תמצית וניל

כוס אגוזים טחונים (או: ½ כוס קמח תופח לפסח + ½ כוס אגוזים טחונים)

למילוי-

2 חבילות שמנת מתוקה (500 מ"ל סה"כ)

1 כף נס קפה (מומסת במעט מים רותחים)

1 חבילה פודינג וניל (80 גרם)

½ כוס חלב

ההכנה-

מחממים תנור ל-180°C ומרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה משומן קלות.

במיקסר, מקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב, גמיש ואוורירי.

בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים עם השמן ותמצית הווניל עד שהתערובת מבהירה מעט.

מוסיפים את האגוזים הטחונים (והקמח, אם בחרתם להוסיף) לתערובת החלמונים ומערבבים.

מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת האגוזים בתנועות עטיפה, עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים.

יוצקים את הבלילה לתבנית תנור ומשטחים על נייר אפייה לשכבה אחידה.

אופים במשך כ-10 דקות (עד שהעוגה קפיצית למגע וזהובה).

מוציאים מהתנור, מניחים מעל העוגה החמה מגבת נקייה וגלגלו אותה בזהירות יחד עם נייר האפייה לצורת רולדה.

מניחים לה להתקרר לגמרי במצב מגולגל.

הקרם –

מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה יחד עם תערובת הנס קפה המומס, החלב ופודינג הווניל, עד לקבלת קצפת יציבה מאוד בטעם קפה.

פותחים את הרולדה המקוררת בעדינות רבה ומסירים את נייר האפייה.

מורחים שכבה נדיבה מהקרם על פני העוגה ומגלגלים חזרה בצורה הדוקה. מצפים את הרולדה מבחוץ ביתרת הקרם. ניתן לעטר באגוזים גרוסים או קקאו.

טיפ קטן: כדי שהרולדה תהיה קלה לחיתוך ויפה במיוחד, מומלץ להכניס אותה למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס