ארוחה מושלמת בסיר אחד – קלילה, בריאה ומלאה בירקות ירוקים.
קציצות עוף רכות ברוטב אפונה, קישואים ופטריות
המרכיבים-
חצי קילו עוף טחון.
ביצה
תפוח אדמה קטן (מגורד דק וסחוט מנוזלים)
בצל (מגורד וסחוט)
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה/כוסברה קצוצה.
כפית כורכום
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 כפות שמן זית
2 כפות פירורי לחם או קמח מצה
לרוטב –
בצל (לטיגון)
2 שיני שום כתוש
2 כוסות אפונה ירוקה
2 קישואים (חתוכים לרצועות עבות)
סלסלת פטריות (שלמות או חצויות)
3 גבעולי כרפס (סלרי) כולל העלים (קצוצים גס).
תיבול לרוטב
מלח, כורכום
ופלפל שחור (לפי הטעם).
מעט מיץ לימון
כפית סילאן לאיזון
ההכנה-
בקערה גדולה מערבבים את חזה העוף הטחון עם ביצה ,תפוח האדמה והבצל המגורדים, עשבי התיבול והתבלינים.
לשים היטב את התערובת במשך דקה (זה עוזר לקציצות לא להתפרק) ומניחים בצד לספיגת טעמים.
בסיר סוטאז' רחב, מטגנים בצל קצוץ עם מעט שמן עד להזהבה.
מוסיפים את גבעולי הכרפס והפטריות ומטגנים עוד כ-2 דקות. מוסיפים שום.
מוזגים פנימה כ-4 כוסות מים רותחים ומוסיפים את התבלינים (כורכום, מלח ופלפל). מביאים לרתיחה חזקה.
מכדררים מהתערובת קציצות בגודל כדור פינג-פונג ומניחים אותן בעדינות בתוך הרוטב המבעבע.
מוסיפים לסיר את האפונה ואת פרוסות הקישואים (מפזרים ביניהן).
מוודאים שהנוזלים מגיעים לפחות עד מחצית מגובה הקציצות (אם חסר, מוסיפים מעט מים רותחים).
מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-45 דקות.
בסיום הבישול הרוטב אמור להצטמצם מעט ולהיות עשיר וטעים.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס