לחמניות שמרים לפסח – לא תרגישו שהן ללא גלוטן !

מתכון מצוין שנותן מענה מושלם ללחם טרי וחם במהלך החג,

לשם כך צריך להצטייד בקמחים הייעודיים (תמי או מולינו ירוק) שעושים עבודה נפלאה.

לחמניות פסח רכות ואווריריות

לחמניות שמרים ללא גלוטן, מושלמות לכריכים או ליד המרק.

לבצק:

חבילה 500 גרם קמח מולינו ירוק כשל"פ.

קובייה שמרים טריים (כשל"פ)

2 כפות סוכר

4 כפות שמן זית

ביצה

כ – 450 גרם מים

כפית מלח

להברשה – ביצה טרופה.

שומשום.

מערבבים שמרים עם מים עד לתסיסה קלה.

מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את תערובת הקמח והסוכר. מערבלים כמה שניות במהירות איטית לאיחוד.

מוסיפים את השמרים, ביצה והמים ואת שמן הזית . מערבלים עד להטמעה.

וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את המלח ומגבירים מעט את המהירות. מערבלים למשך 2 דקות נוספות עד שמתקבל בצק רך, גמיש ונמעט דביק

במידה וחסר נוזלים תוסיפו מעט מים .

בידיים משומנות, יוצרים מהבצק כדור ומחזירים לקערה.

מכסים את הקערה במגבת או בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך כשעה.

יוצרים מהבצק לחמניות בגודל בינוני.

מסדרים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ושומרים על מרווחים ביניהן (הן תופחות!).

מכסים שוב במגבת ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.

אופים כ-20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות יפה גם מלמעלה וגם מלמטה.

בצק של פסח נוטה להיות דביק יותר מבצק רגיל – אל תפחדו לשמן היטב את הידיים בזמן עיצוב הכדורים.

הלחמניות במיטבן כשהן טריות, אך ניתן להקפיא אותן מיד לאחר שהתקררו ולחמם קלות לפני ההגשה.

אפשר להוסיף לתערובת השומשום גם מעט קצח או מלח גס לטעם כפרי יותר.

בתאבון וחג שמח!

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס